La carne de cabra es una carne inusual, pero cuando se procesa adecuadamente resulta muy sabrosa. Es bajo en grasas y se considera dietético. Debido a que la carne de cabra es altamente digestible, se puede consumir a cualquier edad.
Ingredientes:
- 0,8 kg de carne de cabra;
- 1 cebolla
- 1 vaso de agua normal;
- 25 g de pasta de tomate;
- 5 ramitas de eneldo verde;
- 3-4 hojas de laurel;
- sal de mesa gruesa al gusto.
Preparación:
- Para este plato, necesitará carne de cabrito (no importa con o sin huesos, cualquier lomo), enjuague bien un trozo de 800 g en agua fría del grifo, divídalo en trozos que le convengan.
- Pele la cabeza de cebolla de la cáscara, corte la cola y el lugar de la raíz, corte tradicionalmente en cubos pequeños.
- Calentar el caldero, verter en aceite vegetal o de oliva, cuando empiece a humear un poco, añadir aquí la cebolla picada. Reduzca el fuego, cocine hasta que las rodajas de cebolla estén transparentes.
- Ponga porciones de carne de cabra a la cebolla, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos, ya no vale la pena.
- Vierta un vaso de agua fría (vaso de 250 gramos) en el caldero para la carne y las cebollas y arroje hojas de laurel.
- Mezclar bien toda la consistencia en un caldero, esperar a que hierva el líquido, reducir a fuego lento, cocer a fuego lento la carne de chivo en un caldero cerrado por 20 minutos, será necesario removerlo varias veces.
- Después de 20 minutos, agregue la pasta de tomate (es mejor que no contenga almidón), revuelva y cocine a fuego lento durante literalmente 5 minutos bajo una tapa cerrada.
- Enjuague las ramitas de eneldo verde en agua, pique finamente. Agregue verduras picadas a la carne en el caldero después de 5 minutos y asegúrese de salar.
- Revuelva todos los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida, luego retire del fuego.
