Las personas que nunca han cocinado cangrejos de río suelen hacerlo mal. O están salados o poco cocidos, pero es aún peor digerir el cáncer: la carne puede tener una consistencia incorrecta y un mal sabor.
Lo más importante es que se deben bajar al agua que ha hervido. Es extremadamente indeseable cocinar cangrejos de río muertos, la carne ya comienza a descomponerse, porque, como saben, el cáncer se alimenta de carroña.
Por lo tanto, primero debes seleccionar el tamaño de la olla, medir el agua y ponerla al fuego. Después de que hierva el agua, coloque cangrejos de río vivos bien lavados allí.
Además, como regla general, los cangrejos de río pequeños se cocinan durante cinco minutos, medianos - diez minutos y grandes - quince minutos. Primero, deben clasificarse por tamaño, ya que el cáncer recocido no sabe bien. luego es necesario reducir el tiempo en 2-3 minutos, pero después de ellos es aconsejable insistir durante media hora en un caldo caliente.
La sal también debe calcularse en proporción. Si no va a insistir en que los cangrejos de río en agua salada después de la cocción, la cantidad de sal se puede aumentar a 1,5 cucharadas por dos litros. Un requisito previo es la adición de eneldo maduro con paraguas, sin él, el cangrejo de río no es tan sabroso.
También se puede esperar que el cáncer sea de color rojo brillante y tenga grietas entre el abdomen y la cabeza. Sin embargo, este método ya es adecuado para profesionales en el campo del cáncer.
El cangrejo de río hervido es una decoración elegante y un regalo aromático para cualquier mesa.
