El período de mayo a octubre es el momento de la captura de cangrejos de río. La carne de cangrejo de río capturado en el otoño se considera la más deliciosa, jugosa y grasosa. Pero la carne de los cangrejos de río, que se pescó a principios del verano, tiene un sabor increíblemente delicado y suave. Elegir y comprar cangrejos de río es solo la mitad de la batalla, lo principal es cocinarlos correctamente para que la carne conserve su sabor y aroma. Hay varias formas de cocinar cangrejos de río, incluso en una multicocina.
Es necesario
- - 30 uds. cangrejos de río vivos;
- - 3 cucharadas cucharadas de sal;
- - 2 hojas de laurel;
- - 1 cucharadita de guisantes;
- - 1 ramita de eneldo;
- - medio limón.
Instrucciones
Paso 1
Es mejor comprar y cocinar cangrejos de río aún vivos, ya que la carne del cangrejo dormido, y más aún muerto, pierde su excelente sabor e incluso puede causar malestar estomacal. Al elegir cangrejos de río, debe prestar atención a sus colas: cuanto más tira el cáncer de la cola hacia el abdomen, más fuerte y saludable es.
Paso 2
Inmediatamente después de comprar cangrejos de río, es necesario colocarlos en agua limpia y fría durante 1, 5-2 horas y luego enjuagarlos bien.
Paso 3
Agregue la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y la sal al gusto en el recipiente multicocina.
Paso 4
Sumerja los cangrejos de río en el fondo de la multicocina, agregue una ramita de eneldo fresco y medio limón, cortado en trozos.
Paso 5
Vierta agua hirviendo sobre todo el contenido y configure el modo "Extinción" durante 40-50 minutos.
Paso 6
Después de la señal de sonido, abra la tapa de la multicocina y deje que los cangrejos de río se infundan durante 10-15 minutos. Si te gustan los cangrejos de río salados, puedes dejarlos por otros 25-30 minutos (cuanto más tiempo permanezcan los cangrejos de río en el agua, más salada sabrá la carne).
