Muchos de nosotros estamos familiarizados con el sabor y el aroma indescriptibles de los cangrejos de río hervidos desde la infancia. ¿Quién no ha pasado las vacaciones de verano en el pueblo con su abuela? Estos habitantes de ríos y embalses solían estar sobre la mesa en cualquier casa rural. Cocinaron cangrejos de río sin delicias culinarias ni trucos de la manera más sencilla: lo cocinaron con eneldo, pero estaba delicioso.
Es necesario
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- 1) cangrejos de río vivos
- bien lavado (guardado en un recipiente con agua limpia durante un par de horas);
- 2) una cacerola grande
- ya que debería haber mucha agua;
- 3) sal en el cálculo de 1 cucharada. cuchara para 1 litro de agua;
- 4) hojas de eneldo - obligatorio
- puedes agregar granos de pimienta
- zanahoria
- cebolla
- hojas de cereza o grosella y otras verduras.
Instrucciones
Paso 1
Coloca una olla grande con agua al fuego, con suficiente agua para cubrir completamente el cangrejo de río. Ponga pimientos y verduras allí de inmediato, si lo desea. Después de hervir, salar bien el agua, ya que la cáscara del cangrejo de río no deja pasar bien la sal.
Paso 2
Seleccione y deseche los cangrejos de río muertos o "durmientes". Si cocina y come este tipo de cáncer, entonces corre el riesgo de tener malestar estomacal, en el mejor de los casos.
Paso 3
Ponga todos los cangrejos de río vivos y el eneldo sin cortar en agua hirviendo a la vez. Después de hervir, cocínelos durante 5-10 minutos a fuego alto hasta que estén completamente rojos. Para obtener jugosidad, deje los cangrejos de río en el caldo durante otros diez minutos, luego colóquelos en un plato. Vierta un poco de caldo sobre ellos si lo desea.
Paso 4
Sirve los cangrejos de río hervidos calientes. Los cangrejos de río son considerados el mejor snack para la cerveza, pero incluso sin cerveza son sabrosos y saludables, ya que su carne es alta en proteínas, no tiene platos duros, como el cangrejo.
Paso 5
Romper el cáncer en la unión del cuello y la mama. Pelar la cáscara del cuello y quitar los intestinos de la carne. El cuello de cangrejo de río es el más carnoso y sabroso. Retirar la cáscara de la pechuga, debajo está la grasa y, si tienes suerte, el delicado caviar. También hay algo de carne en las garras, es más difícil sacarla de allí, pero esto no detiene a nadie.
