El nombre Ossobuco, que es muy inusual para el oído y los ojos, puede producir diferentes impresiones. De hecho, este es un plato muy sabroso hecho con huesos de res, condimentado con frambuesas y albaricoques.
Es necesario
- -azúcar 85 gramos
- - carne de res con hueso 6 piezas
- - pasta de tomate 1 cucharadita
- -sal
- -albaricoques 10 piezas
- - 2 dientes de ajo
- - harina 4 cucharadas
- - 2 vasos de vino blanco seco
- -verduras
- - frambuesa 200 gramos
- -jugo de limon
- - aceite vegetal 3 cucharadas
- - cebolla 1 cabeza
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, tome trozos de carne y enjuague bien con agua corriente. Deje secar la carne y luego sumérjala en dos cucharadas de harina, espolvoree con sal y pimienta negra.
Paso 2
A continuación, sofreír la carne en una sartén precalentada con aceite vegetal. No es necesario freír más de 5 minutos por cada lado de la pieza. Después de dorar, transfiera la carne y el hueso a una fuente para hornear.
Paso 3
Lavar, pelar la cebolla y el ajo. Picar el ajo, cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en una sartén con aceite vegetal hasta que la cebolla esté dorada. Vierta la harina restante en la sartén y fría un poco. Luego agregue vino, 1, 5 vasos de agua y pasta de tomate. Freír sin tapa, literalmente 5 minutos.
Paso 4
Luego vierta la salsa resultante en una fuente para hornear, en la que ya hay carne. Cubrir con papel aluminio y colocar en el horno. Se tarda 1 hora en cocinar el plato. Prepara hierbas para decorar el plato. Picar el perejil, el eneldo y la cebolla.
Paso 5
Después de preparar el plato, después de una hora, espolvoréelo con hierbas picadas y exprima un poco de jugo de limón.
Paso 6
A continuación, corte los albaricoques en mitades, póngalos en una fuente para horno, vierta por encima con vino, espolvoree con azúcar y póngalos en el horno. Cocine por otros 30 minutos. Luego agregue las frambuesas y mezcle suavemente sin alterar la composición.
