¿Quieres cocinar carne de una manera inusual? ¡No guisar, no freír, sino hornear en tocino en forma de pequeño rollo con relleno! El plato viene con una receta de salsa de tomate con hierbas aromáticas y ajo.
Puede usar cualquier tipo de carne en la receta, sin embargo, debido a la presencia de tocino, se debe dar preferencia a las variedades bajas en grasa: pavo, pollo, ternera, conejo, nutria. Si desea que el plato sea aún más inusual, use pequeños trozos de atún fresco congelado. Después de freír, este pescado sabe a cerdo hervido, por lo que es perfecto para cocinar.
Además de estos aditivos, puede usar absolutamente lo que quiera: ¡sea creativo!
Necesitarás
- 700 gramos de carne, puedes diferentes;
- una cebolla;
- pimienta, cualquier condimento para carne (al gusto);
- 200-280 gramos de tocino (lonchas finas)
Aditivos
- 50-80 gramos de queso (crema, Adyghe o cualquier otro);
- 150 gramos de setas o champiñones;
- un tomate molido pequeño;
- aceitunas;
- verdes
Para la salsa:
- una cucharadita de pasta de tomate;
- 2-3 tomates molidos de tamaño mediano;
- 1-2 dientes de ajo;
- ¼ de cucharadita de vinagre al 6%;
- ½ cucharadita de rábano picante natural rallado (¡no en polvo!);
- hierbas aromáticas: cilantro, albahaca, eneldo (a pedido);
- ½ cucharadita de adjika seca (opcional);
- azúcar granulada (al gusto);
- pimienta negra y / o pimienta de Jamaica, sal (al gusto)
Preparación
Paso 1. Cortar la carne en tiras pequeñas. Condimentar con un poco de sal, pimienta y / o espolvorear con aderezo para la carne. Frote la carne con las manos y colóquela en una bolsa de comida.
Paso 2. Pele la cebolla, córtela en mitades finas y agréguela a la carne. Si está usando aves de corral, puede agregar ajo extra finamente picado. Revuelva y refrigere durante 2-3 horas.
Paso 3. Mientras se marina la carne, prepare los aditivos (a su discreción). Freír las setas (las setas del bosque deben hervirse de antemano). Ralle el queso (si usa el queso Adyghe, córtelo en cubos). Cortar finamente los tomates y las aceitunas en rodajas, picar finamente las verduras.
Paso 4. Extienda exactamente tantas tiras de tocino como sea necesario para envolver cada trozo de carne sobre una superficie plana.
Paso 5. Ponga la carne de un lado, encima de los aditivos y enrolle todo en un rollo.
Paso 6. Corta una tira de papel para hornear del ancho apropiado y envuelve el rollo en ella. ¡No pellizque los bordes! Esto es necesario para que drene el exceso de grasa. Coloque en una bandeja para hornear.
Paso 7. Repita los pasos 4-6 para el resto de las piezas.
Paso 8. Precaliente el horno a 180 grados y hornee hasta que estén tiernos.
Paso 9. Picar las hierbas y el ajo muy finamente para la salsa.
Paso 10. Lavar los tomates, ponerlos en agua hirviendo durante unos segundos y quitarles la piel. Picar muy finamente y mezclar con las hierbas.
Paso 11. Disolver la pasta de tomate con una cucharada de agua y agregar a la salsa. Agregue vinagre, rábano picante, adjika seca allí, sal, pimienta y mezcle bien. Agrega un poco de azúcar (al gusto). Coloque en el frigorífico.
Paso 12. Saque los rollos del horno, retire el papel y colóquelos en platos. Adorne con hierbas frescas y sirva por separado. Cualquier verdura se puede servir como guarnición.
