Estos deliciosos brownies de crema de bayas y naranja tienen una masa crujiente y escamosa. La delicada crema equilibra perfectamente las bayas ácidas con su dulzura. El único inconveniente de este plato es la masa elástica, que se deslamina en platos.
Es necesario
- Para la crema:
- - harina - 1 cucharadita;
- - jugo de naranja - 125 g;
- - azúcar - 50 g;
- - huevo - 1 ud.
- Para lo básico:
- - bayas frescas - 200 g;
- - hojaldre - 250 g.
Instrucciones
Paso 1
Extienda la masa de hojaldre en un cuadrado, cerca del tamaño de 18 por 18 centímetros. Será más fácil si compra la masa que ya se ha enrollado en platos del tamaño correcto.
Paso 2
Coloca la masa sobre papel de horno. Córtalo en cuatro trozos iguales. Cortar será mucho más fácil con un cuchillo redondo para pizza.
Paso 3
Use un cuchillo pequeño y afilado para hacer cortes cuadrados. Al mismo tiempo, retírese del borde de 0,5 centímetros. Los cortes no deben realizarse en toda la profundidad, sino solo en dos tercios del grosor de las piezas de trabajo. Corta las esquinas con cuidado.
Paso 4
Poner la masa junto con el papel en una bandeja de horno y colocar en un horno precalentado a 200oC durante 30 minutos.
Paso 5
Espere a que la masa suba cuatro veces y se dore. Retirar las preformas del horno y enfriar a temperatura ambiente. Con el dedo o una cuchara pequeña, empuje hacia abajo por la mitad de los espacios en blanco, formando así una especie de canasta. Puede quitar el cuadrado interior de la masa, si lo desea, y no presionarlo.
Paso 6
Mientras los espacios en blanco se hornean y enfrían, prepare la crema. A baja velocidad, bata la harina, el azúcar y el huevo con una batidora. Vierta el jugo y mezcle bien.
Paso 7
Vierta la masa en una cacerola pequeña. Poner a fuego medio y, revolviendo constantemente, llevar a un estado espeso. Enfriar la nata a temperatura ambiente y colocarla en las cestas previamente hechas con la masa.
Paso 8
Deje reposar la crema de naranja y los brownies de bayas durante 30 minutos para ablandar la masa. Coloque bayas frescas encima de la crema y sirva inmediatamente para que las bayas picadas no se expriman todavía.
