Strudel: productos horneados de la cocina tradicional austriaca. Por primera vez, el strudel se preparó con un relleno de crema de leche en 1696, su receta fue publicada por un autor desconocido de Viena. Hoy en día, puede elegir cualquier relleno para hornear, pero los rellenos de manzana y bayas permanecen sin cambios.
Preparación de comida
Para preparar strudel con requesón y bayas, necesitará: 200 g de masa estirada, 600 g de requesón, 200 g de azúcar granulada, 1 huevo, 200 g de bayas frescas o congeladas, 1 cucharada. l. azúcar glas, 30 g de fécula de maíz.
Cocinar strudel de bayas
Si está usando bayas congeladas para hacer strudel, descongélelas primero. Tenga en cuenta que las bayas deben estar completamente descongeladas, sin exceso de agua. Esto es muy importante, de lo contrario el relleno no será sabroso. Puede elegir un tipo de bayas, por ejemplo, arándanos o moras, o puede comprar una mezcla. En tales mezclas, por regla general, hay frambuesas y arándanos y moras, así como fresas, a veces también cerezas.
Tome un tazón mediano y rompa un huevo de gallina, agregue 200 g de azúcar granulada, bata los ingredientes hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Coloque la cantidad requerida de requesón en el mismo recipiente, vuelva a batir los productos hasta que quede suave.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la masa estirada sobre ella. Extienda el relleno de cuajada sobre la mayor parte de la masa. Sumerja las bayas en maicena, póngalas encima de la cuajada. Ahora, usando pergamino, enrolle la masa con el relleno en un rollo y gírelo suavemente hacia abajo para que el rollo no se deshaga durante el proceso de horneado.
Hornee el strudel con relleno de cuajada y bayas durante 45-50 minutos a 180 grados. Cuando se acabe el tiempo, retire los productos horneados del horno y déjelos enfriar un poco. A continuación, espolvoree la parte superior del rollo con azúcar en polvo y córtelo en porciones.
¡El Strudel con requesón y frutos del bosque está listo!
