Es difícil de creer, pero el "Medovik" favorito de todos es un veterano entre los dulces, porque su receta se conoce desde hace más de dos siglos. Este pastel tradicional ruso se distingue por su delicado sabor a miel y su facilidad de preparación.
Ingredientes necesarios para hornear un pastel de miel clásico:
- 260-270 g de harina;
- 270-280 g de miel;
- 300 g de crema agria grasa;
- 4 huevos;
- 60-65 g de azúcar;
- 60-70 g de aceite de ciruela;
- 70 g de azúcar glas;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio incompleta.
Cocinar "Medovik":
1. Primero, ponga los platos con miel al baño maría. Cuando se vuelva líquido, agregue la mantequilla en trozos y derrita, revolviendo ocasionalmente. Deje esta mezcla en la estufa a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva marrón claro.
2. Con una batidora o licuadora, bata los huevos y el azúcar a alta velocidad. El resultado debe ser una masa voluminosa, espesa y blanca.
3. Vierta la masa de huevo gradualmente en la masa de miel, que ya se ha retirado de la estufa. Las dos sustancias deben mezclarse con suaves movimientos de batidora de arriba a abajo.
4. Tamizar la harina mezclada con bicarbonato de sodio en la mezcla de huevo y miel, revolviendo con un batidor.
5. De la masa de miel resultante, deberá hornear 6 pasteles redondos delgados. El diámetro aproximado de las tortas de miel es de unos 20 cm y el grosor es de 2-3 mm. De la masa restante, también debe hornear un pastel, será útil para espolvorear.
6. Las tortas se hornean en un horno precalentado durante unos cuatro minutos a temperatura máxima. Deben ponerse marrones pero aún estar suaves.
7. Los pasteles horneados deben enfriarse en el refrigerador.
8. Mientras se enfrían las tortas, es necesario preparar la crema. Esto requiere una buena mezcla de crema agria y azúcar en polvo.
9. Cuando los bizcochos estén fríos y la crema agria esté lista, puedes recoger el bizcocho. Coloque la primera corteza con el lado horneado hacia abajo y cubra con crema. Todos los demás pasteles deben doblarse al revés, con el lado horneado hacia arriba, también lubricando abundantemente con crema.
10. Triturar el bizcocho horneado con los restos de la masa. Espolvorear con migas de "Pastel de miel" en la parte superior y los lados. Tal torta necesita una impregnación a largo plazo. Lo mejor es dejarlo en el frigorífico durante 22-24 horas.
