El pastel de cuajada es delicioso y simplemente se derrite en la boca. La masa resultó ser natilla. Los profiteroles se rellenan con la masa de cuajada más delicada. El manjar tiene sabor a pera. No requiere grandes habilidades culinarias.
Es necesario
- - 4 huevos
- - 200 ml de agua
- - 100 g de mantequilla
- - 250 g de harina
- - 1 kg de requesón
- - 400 ml de leche condensada
- - 4 peras
- - 12 g de gelatina
- - 4 cucharadas. l. azúcar granulada
- - 15 g de azúcar de vainilla
- - 100 g de chocolate
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Vierta agua en una cacerola y agregue mantequilla, prenda fuego y hierva. Vierta la harina en agua hirviendo y mezcle bien. Retirar del fuego y dejar enfriar la masa.
Paso 2
En un tazón aparte, bata los huevos y agregue a la masa, revuelva hasta que quede suave.
Paso 3
Agregue la masa a una jeringa de pastelería o use una cucharadita para colocar la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque en un horno precalentado a 180 grados y hornee por 25-27 minutos. Verifique la preparación con un pincho, si está seco, luego sáquelo.
Paso 4
Prepara el glaseado. Derretir el chocolate y 50 g de mantequilla en el microondas.
Paso 5
Tome un plato hondo y cúbralo con una envoltura de plástico. Ponga los profiteroles preparados en un plato. Rellénalas con glaseado.
Paso 6
Prepara la masa de cuajada. Mezcle la leche condensada y el requesón, agregue la vainillina y revuelva hasta que quede suave. Remoja la gelatina en agua fría. Pelar la pera y rallarla. Mezclar la pera con el azúcar granulada, poner al fuego y cocinar durante 5-7 minutos. Agrega la gelatina y revuelve. Luego mezcle la masa de pera con la cuajada y revuelva hasta que quede suave.
Paso 7
Verter los profiteroles con la masa de cuajada y refrigerar durante la noche o de 6 a 10 horas hasta que el bizcocho se endurezca. Retirar el bizcocho y verter sobre el resto del glaseado.
