El pepino es uno de los alimentos más saludables que existen. A alguien le gusta una ensalada de pepinos frescos, alguien los prefiere salados y en escabeche como bocadillo. Las mujeres usan esta verdura para crear mascarillas hidratantes. En general, es absolutamente insustituible. Pero el pepino pierde su forma y su sabor muy rápidamente. ¿Dónde se debe almacenar este producto? ¿Cómo manejar correctamente una verdura tan tierna?
Instrucciones
Paso 1
Si hay demasiados pepinos, es mejor encurtir algunos. Para empezar, seleccione las frutas más pequeñas: encurtidos (3-5 cm), pepinillos (5-7 y 7-9 cm), verduras (hasta 12 cm). Son los más adecuados para el decapado. Pero debe hacer esto lo antes posible después de la recolección / compra, de lo contrario, los pepinos se volverán flácidos y perderán sus propiedades útiles. Los frutos deben protegerse de la luz solar y el viento.
Paso 2
Elija pepinos rebozados y acostados; no funcionarán para enlatar. Antes de encurtir pepinos, déjelos en remojo durante 3-4 horas en agua fría, pero tenga en cuenta que debe comenzar a procesar a más tardar 10 horas después de haber preparado las verduras. Hay un pequeño secreto: si agrega un poco de mostaza a la salmuera, las verduras vivirán más y adquirirán un sabor más interesante.
Paso 3
Es mejor dejar los pepinos más grandes en el refrigerador a una temperatura promedio de 0 grados. ¡Pero no te excedas con el frío! Algunas variedades son muy sensibles a las bajas temperaturas y pueden resfriarse. Utilice bolsas de plástico o utensilios con tapa. Coloque las verduras en el estante inferior del frigorífico, preferiblemente separadas del resto de la comida. Es mejor no lavarlos con anticipación, hágalo justo antes de comer. Por lo que las verduras se pueden almacenar hasta por 15 días.
Paso 4
No es necesario tener frigorífico para alargar la vida de una verdura. Si estás en el campo, en el pueblo, usa la bodega. Colocar los pepinos en una cazuela de barro, espolvorear con arena bien lavada y tapar bien. También se mantendrán frescos y sabrosos bajo tierra.
Paso 5
Hay varias formas de almacenar este producto en agua. Puede poner pepinos con puntas afiladas en agua fría de 3 a 8 cm y cambiarlo con frecuencia. Si tiene un pozo, también puede usarlo. Coloca las frutas en un balde, cúbrelas con un paño y bájalas al pozo para que el balde no se sumerja bajo el agua, sino que solo toque el espejo de agua.
Paso 6
Para un almacenamiento más prolongado, los pepinos se pueden congelar. Para hacer esto, debes lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Coloque los pepinos en rodajas en capas sobre una envoltura de plástico en cajas o cajas y colóquelos en el congelador. Cuando toda la estructura se haya endurecido, transfiera la briqueta de pepino a una bolsa y devuélvala al congelador.
