La caballa es un pescado popular en todo el mundo. La caballa se prepara en una amplia variedad de platos utilizando una variedad de métodos culinarios. Se hornea, se sala, se ahuma, se fríe, se cuece. La caballa hervida es una de las soluciones culinarias más comunes para alimentar a sus seres queridos de manera abundante y saludable.
La caballa tiene un alto contenido en vitaminas, ácidos grasos, oligoelementos y proteínas asimilables. El pescado es bueno tanto para niños como para adultos. La caballa hervida será una excelente opción en la nutrición dietética, ya que parte de la grasa se convierte en caldo durante la cocción.
Es deseable que la caballa esté presente en el menú al menos una vez a la semana. El contenido calórico de la caballa fresca en 100 g de producto y en hervido prácticamente no cambia y oscila entre 180-200 kcal.
Para hacer sabrosa la caballa hervida, antes de hervir:
- el pescado congelado debe descongelarse previamente.
- es necesario separar la cabeza, la cola, las aletas, quitar las escamas, el interior, especialmente las películas internas, que al cocinarse le darán un exceso de amargor al producto. Enjuague el pescado con agua corriente.
Caballa hervida casera
Ingredientes:
- 1 caballa mediana, cortada y lavada, cortada en trozos;
- 1 zanahoria, pelada, cortada en varios trozos, tamaño mediano;
- 1 cebolla, pelada, cortada en 2-4 trozos;
- 2-3 hojas de hojas de laurel;
- 3-5 granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica o condimentos listos para el pescado;
- 1 cucharada sal;
- jugo de limón o ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Tiempo de cocción del pescado hervido: 20 minutos.
Preparación:
Paso 1. Vierta agua en un recipiente para cocinar pescado. Salar el agua. Ponga sal, zanahorias, cebollas, hojas de laurel, pimienta en el agua. Agrega jugo de limón. Hervir durante unos 5 minutos. Retire las hojas de laurel del caldo, de lo contrario, el caldo adquirirá un exceso de amargor y el pescado estará picante y amargo.
Paso 2. Ponga trozos de caballa en el caldo hirviendo, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
La receta es sencilla y sencilla, no se tarda mucho en cocinar.
Consejo. El ácido cítrico enmascara el desagradable sabor a caballa inherente a este producto, dándole un regusto sofisticado.
La caballa hervida será una buena opción para el almuerzo, la cena. La salsa agria (tomate, cremosa, tártara) es apropiada para la caballa. El pescado se puede verter con aceite de oliva, espolvorear con jugo de limón, aderezar con perejil, eneldo.
Caballa hervida con hinojo
Esta receta es económica y fácil de preparar. El pescado tiene un sabor inusual a hinojo.
Ingredientes:
- 1 caballa, descongelada, cortada, lavada, cortada en 4-5 piezas;
- 1 l. agua;
- 1 cucharada sal (se puede mar);
- 1 cucharadita semillas de hinojo;
- 1 limón mediano;
- 2 hojas de laurel.
Seleccione utensilios de cocina para que los trozos de caballa estén completamente cubiertos de agua.
Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
Paso a paso:
Paso 1. Agregue sal, hinojo, laurel a un recipiente con agua, exprima el jugo de limón. Lleve el contenido a ebullición.
Paso 2. Se sumergen trozos de caballa en la marinada hirviendo, se cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Varias especias se utilizan en la marinada para hervir la caballa. Las especias se combinan con la caballa: cúrcuma, pimentón, azafrán, negro, rojo, blanco, pimiento dulce, así como jengibre, clavo, cilantro, raíz de perejil.
El ácido mejora el sabor de la caballa. Además del limón, al preparar caballa, puede usar jugo de toronja o lima.
Caballa hervida con limón
Necesitará:
- 1 caballa mediana, destripada
- 1 l. agua;
- 1 limón
- 1 cucharada sal;
- 2-3 hojas de laurel;
- 3-4 uds. granos de pimienta.
Instrucción paso a paso:
Paso 1. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, pimienta, hojas de laurel, exprima el jugo de limón. La fruta en sí también se puede poner en una cacerola si le gusta el sabor de la ralladura de limón.
Paso 2. Llevar a ebullición y seguir hirviendo durante 5-7 minutos para que el agua adquiera todos los aromas de las especias.
Paso 3. Ponga los trozos de caballa picados en agua picante hirviendo. Hervir el pescado a fuego lento durante 10-12 minutos. Si el pescado se hierve entero o los trozos son grandes, agregue otros 3-5 minutos. Cocinar la caballa durante demasiado tiempo será perjudicial. El pescado puede ponerse duro.
La caballa se sirve caliente. Una buena guarnición sería arroz, verduras, hierbas frescas.
Caballa hervida con piel de cebolla
Las pieles de cebolla le dan a la caballa su color dorado. Esta interesante receta se prepara rápidamente en 3-5 minutos.
Ingredientes:
- 1 caballa, destripada, lavada, mediana
- 1 l. agua;
- 1 puñado de piel de cebolla
- 5 cucharadas sal;
- 1 cucharada especias para pescado.
Preparación:
Paso 1. Enjuague la cáscara de cebolla en agua para quitar la tierra y el polvo restantes.
Paso 2. Elegimos una cacerola para que el pescado quepa fácilmente si se hierve entero. Vierta agua, sal. Agrega especias.
Paso 3. Ponga la cacerola al fuego y cocine a fuego moderado para que la cáscara de la cebolla emita color, unos 5 minutos.
Paso 4. Sumerja la carcasa de caballa en la salmuera hirviendo y cocine durante 3-5 minutos. Sacamos con una espumadera de la sartén. Coloque en una fuente para servir.
Espolvoree la caballa caliente con jugo de limón. El pescado se sirve con hierbas, verduras, patatas, arroz. Es apropiado servir salsa de rábano picante o sirope de granada con caballa.
Caballa coreana
Esta receta es para los amantes de la comida picante y salada. El método de cocción no es complicado.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes para 4 porciones:
- 750 g de caballa pelada y lavada;
- 500 g de rábano daikon, cortado en rodajas de 1, 5-2 cm de grosor;
- 1 cebolla grande pelada;
- ½ taza de salsa de soja;
- 1/2 vaso de agua
- 6-7 dientes de ajo pelados;
- 1 cucharadita jengibre fresco;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1 cucharadita ají picante molido (más puede ser hasta 1 cucharada);
- 1 chile verde fresco y 1 chile rojo
- 2 tallos de cebollas verdes.
Preparación:
Paso 1. Haga una pasta de condimentos. Picar el ajo, el jengibre. Mezclamos salsa de soja, ají, azúcar, agua con ellos.
Paso 2. Elija una sartén antiadherente para cocinar. Coloque rodajas de daikon picadas y cebolla en el fondo de la sartén.
Paso 3. Ponga los trozos de caballa sobre el daikon y las cebollas. Vierta la pasta de condimentos sobre el pescado. Nos prendimos fuego. Llevar a hervir. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
En el proceso de cocción, vierta la salsa sobre el pescado de una cacerola para que la caballa esté jugosa y saturada de especias.
Paso 4. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue chile fresco y cebollas verdes picadas a la sartén.
La caballa se sirve con arroz.
La caballa hervida se puede servir no solo en una pieza entera, con ella puede preparar bocadillos fríos, sándwiches. Este método de cocción de la caballa proporciona un rico espacio culinario. La carne se separa fácilmente de las espinas, que son muy pocas en este pescado.
Ensalada de caballa hervida
Ingredientes:
- 1 filete de caballa fresca:
- 1 pepino fresco;
- 1 tallo de apio pelado;
- 1 manzana verde;
- 1 cucharadita vinagre aromatizado;
- 1-2 cucharadas aceite vegetal;
- sal, pimienta al gusto;
- perejil, eneldo, hojas de espinaca.
Preparación:
Paso 1. Hervir la caballa. Separe la carne de pescado de las espinas y colóquela en un bol. Espolvorea el vinagre aromático sobre los trozos de caballa. Dejar de lado.
Paso 2. Corte el pepino fresco, la manzana y el apio en rodajas. Pica las verduras. Sal y pimienta. Ponlos en un plato.
Paso 3. Colocar los trozos de caballa encima. Rocíe con aceite.
Puedes condimentar la ensalada con mayonesa o salsa.
Este plato es adecuado no solo para las comidas diarias, sino también para una mesa festiva.
La caballa hervida en frío es un excelente ingrediente para hacer ensaladas. La carne de este pescado es muy adecuada para huevos duros, manzanas agridulces, todo tipo de hierbas, cebollas frescas o en escabeche, pimientos, rábanos, guisantes, frijoles, patatas.
