La carne al horno es un plato muy sabroso, jugoso y suave, que es una opción digna tanto para una mesa festiva como para una mesa cotidiana. Además, cuando se hornea en carne, las sustancias beneficiosas se conservan mejor.
Es necesario
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- un trozo de cerdo graso (cuello);
- pimienta negro;
- sal;
- ajo;
- Hoja de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Lave bien el trozo de cerdo preparado en agua fría y séquelo con una toalla de papel limpia. Luego, con un cuchillo no ancho y bien afilado, haga cortes con cuidado cada 5-7 centímetros. La profundidad de los cortes debe ser tal que se ajuste a los cuartos de los dientes de ajo.
Paso 2
Poner la carne en papel de aluminio, espolvorear con especias, sal, cubrir con hoja de laurel, envolver, colocar en una bandeja para horno y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 1, 5 horas.
Paso 3
Después de eso, aumente la temperatura en el horno a 220 grados y despliegue el papel de aluminio para que se forme una costra dorada en la carne. Abra el horno de vez en cuando y vierta la grasa derretida y el jugo sobre la carne. Si lo desea, vierta un poco de vino blanco o tinto sobre la carne de 10 a 15 minutos antes de cocinarla.
Paso 4
Si desea hornear carne de cerdo en el horno sin papel de aluminio, será suficiente con 1.5 horas para cocinar a 180 grados. Solo asegúrese de agregar periódicamente agua a la bandeja para hornear para que el plato no se queme.
Paso 5
Para probar la preparación de la carne, perfore con cuidado con un cuchillo afilado. Si se destaca el jugo claro, siéntase libre de sacar la carne de cerdo del horno y servir.
Paso 6
Una pieza entera de cerdo horneada en el horno es un gran plato festivo. Sírvelo en un hermoso bol, enmarcado por una guarnición que queda muy bien con papas y una ensalada de verduras con hierbas frescas, sazonada con un poco de aceite de oliva.
