Se trata de un aperitivo sencillo, casero, tradicional de la cocina alemana. En Alemania, se acostumbra comer huevos revueltos con tocino y patatas, cocidos en una sartén. Este plato se suele servir con nata como aperitivo o como guarnición de pescado.
Es necesario
- patatas - 600 gramos,
- grasa de cerdo - 4 piezas,
- cebolla - 1 pieza,
- aceite vegetal - 5 cucharadas cucharas
- crema - 100 ml,
- una ramita de perejil para decorar el plato,
- sal fina y pimienta molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelamos 600 gramos de patatas y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor. Si los círculos son demasiado grandes, córtelos por la mitad o en cuartos.
Pelamos una cebolla y la cortamos por la mitad, y luego en mitades finas.
Paso 2
Calentar cinco cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agregar la cebolla. Cocine a fuego medio hasta que esté suave, revuelva con frecuencia.
Agregue las papas a las cebollas en la sartén y cocine a fuego lento, dándoles la vuelta para que los trozos no se peguen. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio hasta que esté suave. Las patatas deben estar ligeramente doradas.
Paso 3
Cortar la grasa de cerdo en rodajas de un centímetro de grosor. Agregue el tocino a las papas en la sartén y mezcle. Cocine por cinco minutos a fuego medio.
Batir dos huevos en una taza aparte y sazonar con sal y pimienta. Agrega la masa de huevo a las papas. Remueve constantemente para que los huevos se esparzan y no se conviertan en tortilla. Después de que los huevos estén cuajados, agregue la crema. Dar la vuelta a la masa dos o tres veces, cuando todo esté ligeramente mezclado, retirar del fuego. Pruebe el plato cocido y agregue un poco de sal si es necesario. Decora con hierbas frescas y sirve.
