Tarta es un pastel abierto de la cocina francesa. La receta de esta tarta de chocolate se incluyó en el libro de cocina del famoso actor de cine francés Gerard Depardieu "My Kitchen". Este postre es un relleno espeso y cremoso de crema de chocolate sobre una corteza de mantequilla.
Es necesario
- Para 4 personas
- Para masa quebrada:
- - 1, 5 cucharaditas de levadura en polvo (levadura en polvo);
- - una pizca de sal;
- - 150 g de harina de trigo;
- - 1 taza de azúcar;
- - 75 g de mantequilla blanda;
- - 1 yema de huevo.
- Para el relleno de chocolate:
- - 80 ml de leche;
- - 200 ml de crema (por ejemplo, 22%, no para batir);
- - 200 g de chocolate negro con alto contenido de cacao (53%);
- - 2 huevos;
- - 15 g de mantequilla;
- - azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer la masa de mantequilla, combine el polvo de hornear, la sal y la harina en un bol o sobre una mesa, luego haga que esta mezcla parezca una diapositiva, haga una depresión en el centro y agregue azúcar, mantequilla ablandada, previamente cortada en trozos pequeños, y huevo. yema de huevo. Amasar la masa. Agrega un poco de agua si es necesario y continúa amasando la masa. Formar una bola, envolver en film transparente y dejar actuar durante una hora.
Paso 2
Prepara el relleno de chocolate. Caliente la leche y la nata en una cacerola grande. Corta el chocolate negro en trozos grandes o rómpelo y agrégalo a la cacerola. El chocolate debe derretirse. Cuando la mezcla se enfríe un poco, agregue 2 huevos y revuelva hasta que quede suave.
Paso 3
Precaliente el horno a 200C. Una fuente para hornear con un diámetro de 23-24 cm, engrase con mantequilla. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, colóquela en un molde, asegúrese de formar lados altos y hornee por 15-20 minutos. Cuando los pasteles estén ligeramente dorados, sacar del horno y dejar enfriar.
Paso 4
Vierta la masa de chocolate sobre la corteza de la torta dulce (para esto, se necesitaron los lados) y hornee durante 5-10 minutos. Saque la tarta del horno, el centro de la masa de chocolate puede estar aguado, está bien, cuando la tarta se enfría, la masa de chocolate se endurece. Espolvorea con azúcar glass y sirve bien frío.
