El pescado adobado es un plato sano y sabroso. Se puede servir tanto en una mesa festiva como en una cena habitual. El contenido calórico dependerá de la elección del pescado. Puede ser merluza o bacalao para quienes cuidan su peso, y lenguado o caballa para quienes gustan más sabrosos y no están acostumbrados a negarse la comida.
Es necesario
- filetes de pescado (por ejemplo, bacalao o merluza) - 400 gr
- zanahorias (grandes) - 1 ud. (150 g)
- cebolla -2 piezas (200 g)
- tomates (grandes) -1 pieza (250 g)
- ajo -2 dientes
- agua -1 cucharada
- aceite de girasol
- pan rallado (o harina)
- azúcar -1 cucharadita
- vinagre balsámico -2 cucharadas
- sal
- Hoja de laurel
- pimienta negra (guisantes)
Instrucciones
Paso 1
Preparemos todos los ingredientes de inmediato. Enjuague los filetes de pescado, quítele las espinas pequeñas, si las hubiera. Cortar el pescado en trozos pequeños, sazonar con pimienta y sal. Luego, enrolle el pan rallado por ambos lados. Freír en aceite vegetal a fuego medio hasta que se doren. Si no hay bizcochos, puede reemplazarlos con harina.
Paso 2
Cuando el pescado esté frito, ponlo en una servilleta para quitar el exceso de grasa. Picar finamente la cebolla y sofreír. Mientras se fríen las cebollas, pele las zanahorias y tres en un rallador grueso. Corta el tomate por la mitad y frótalo también en un rallador grueso con la pulpa hasta la piel. Tiramos la piel.
Paso 3
Tan pronto como la cebolla adquiera un tono dorado, agréguele zanahorias. Freír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Vierta el puré de tomate resultante en el asado. Hacemos un pequeño fuego y evaporamos el agua, removiendo constantemente la mezcla resultante hasta que el aceite salga a la superficie.
Paso 4
Pelar el ajo y pasarlo por una prensa de ajos, añadir a la fritura. Tira una hoja de laurel allí. Luego vierte el vinagre y un vaso de agua con azúcar. Mezclar bien. hervir nuestro adobo y poner el pescado allí. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Puede servir pescado marinado con arroz o patatas hervidas.
