¿No estás seguro de qué cocinar para el almuerzo? ¿Cómo sorprender a tu novio? Haga un estofado de cordero y definitivamente no se quedará sin elogios.
Es necesario
- - 800 g de cordero;
- - 80 g de aceite vegetal;
- - 90 g de puré de tomate;
- - 300 g de berenjena;
- - 500 g de patatas;
- - 150 g de zanahorias;
- - 1 manojo de perejil;
- - 120 g de cebollas;
- - 100 g de harina;
- - 250 g de pimiento dulce;
- - 1 lata de guisantes verdes;
- - 6-7 dientes de ajo;
- - especias, sal, pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Sal, pimienta y sofríe los trozos de cordero hasta que se forme una costra. Luego se llena con caldo o agua, se agrega el puré de tomate y se cuece a fuego lento durante media hora.
Paso 2
Corta las berenjenas por la mitad, quita las semillas, la sal y deja reposar 30 minutos. Luego los exprimimos, secamos y cortamos en cubos, y luego los freímos.
Paso 3
Cortar las zanahorias, el perejil, las patatas y las cebollas en cubos y freír.
Paso 4
Secar la harina, enfriar un poco y diluir con parte del caldo formado al guisar la carne. Revuelve todo bien.
Paso 5
Vierta la harina diluida salteada en el estofado de cordero, agregue las zanahorias fritas, la cebolla y el perejil y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego echamos las patatas fritas, las berenjenas, las cortamos en trozos, los pimientos morrones escaldados y volvemos a hervir hasta que estén tiernos.
Paso 6
5-7 minutos antes de cocinar, agregue especias, guisantes, ajo machacado, sal.
