En otoño, es costumbre cocinar platos con verduras de la nueva cosecha. El repollo de Saboya no es una excepción. ¿Qué se puede preparar con este útil regalo de la naturaleza? Por ejemplo, hojas rellenas con una deliciosa salsa cremosa.
Es necesario
- - raíz de chirivía, zanahoria, cebolla, pimiento, todo cortado en cubos;
- - tocino ahumado crudo - 7-8 tiras, cortadas en trozos pequeños;
- - carne picada (ternera y cerdo) - 500 gramos;
- - sal y pimienta;
- - crema espesa - 250 ml;
- - ajo finamente picado - 1-2 dientes;
- - Parmesano - 100 gramos;
- - manteca;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Calentamos el horno a 180C. Hierva 8 hojas de repollo en agua hirviendo (aproximadamente 3-4 minutos). Batimos la vena gruesa del repollo para que se vuelva más suave.
Paso 2
Freír el tocino en una sartén sin aceite. Tan pronto como aparezca la grasa, agregue las verduras picadas, fría hasta que estén medio cocidas y envíe la carne picada y las especias a la sartén, mezcle, cocine por 15 minutos. Deje que el relleno terminado se enfríe y envuélvalo en col de col rizada, envíelo a una forma resistente al calor.
Paso 3
Freír los ajos con un poco de aceite, verter la nata, añadir el parmesano rallado, la sal. Llevar la nata a ebullición y verterla sobre la col rizada rellena. Espolvoree con un poco de queso parmesano para obtener una corteza dorada. Es la corteza la que indicará que el plato está listo.
