La col de Saboya se refiere a un tipo de cultivos agrícolas como la col, y se diferencia de la muy extendida en Rusia y se incluye en el llamado conjunto de verduras borsch en hojas más delgadas y onduladas. Al final de la maduración, forma grandes cabezas de repollo, como la variedad habitual de cabeza blanca. El Saboya pertenece al llamado grupo sabauda de esta especie.
Instrucciones
Paso 1
El tallo de la planta, generalmente oculto por hojas grandes y anchas, es alto. Las hojas que rodean la cabeza del repollo son de color verde oscuro en la mayoría de las variedades de repollo de Saboya, con menos frecuencia pueden ser azuladas, verde claro, verde brillante o grisáceo. Además, su tamaño varía desde los grandes más cercanos al suelo hasta los más pequeños directamente al lado de la cabeza de la col. Las hojas son muy grandes y carnosas, con venas prominentes y ondulaciones pronunciadas, se adhieren muy fuertemente entre sí y forman una roseta basal alrededor de la base del tallo, que también se llama simplemente tallo.
Paso 2
A los científicos les resulta difícil nombrar el momento exacto del inicio del cultivo de la col, que actualmente es una de las plantas vegetales más importantes del mundo. La variedad Savoyard se crió mucho más tarde y actualmente se subdivide en las siguientes variedades: tempranas con un tiempo de maduración de 105-120 días (Greenhouse Vienna, Ulmskaya y Angliyskaya), medianas con 120-135 días (Sphere, "Kroma" y " Tasmania ") y tardía, 140 días o más antes de la maduración final (" Blumental yellow "," Big yellow winter "," Utrecht yellow "," Vertus big "y grado" Marceline ").
Paso 3
Se considera que la tierra natal de la variedad Saboya es el condado italiano de Saboya, desde donde la cosecha de hortalizas se extendió a los EE. UU., Canadá y Europa occidental, donde los consumidores apreciaron el excelente sabor de este producto. El repollo de esta variedad, como el repollo blanco común, se puede comer crudo, así como para hacer sopas, puré de papas y una gran cantidad de otros platos. Además, blanquea y fríe perfectamente.
Paso 4
La col de Saboya es rica en vitaminas y elementos que componen su composición. Se trata de grupos de vitaminas A, B, C, E, K, niacina, ácido fólico, así como magnesio, potasio, calcio, fósforo, sodio, cobre, hierro, zinc, manganeso y selenio. Gracias a esta composición beneficiosa, los médicos suelen recomendar la col rizada para niños menores de 10 años y personas mayores. Es capaz no solo de aumentar la inmunidad, sino también de provocar un aumento del apetito, así como de mejorar el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo humano, normalizar la presión arterial y, en general, mejorar la composición sanguínea. Según las últimas investigaciones realizadas por científicos, la col de col rizada puede prevenir el desarrollo de varios tipos de cáncer, gracias a la clorofila, que puede suprimir los cambios en las moléculas de ADN y evitar que las células sanas se vuelvan cancerosas.
