La torta de hígado se puede hacer con cualquier hígado: res, cerdo o pollo, pero la torta de hígado de ave resulta ser más suave y tierna. Las zanahorias, las cebollas, los huevos y los champiñones se utilizan a menudo como relleno para la torta de hígado.
Preparación de comida
Para hacer un pastel de hígado, necesitarás:
- 800 g de hígado de pollo;
- 3 huevos;
- 3 cucharadas l. harina;
- 150 g de mayonesa;
- 200 g de crema agria;
- 3 zanahorias
- 3 cebollas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 manojo de eneldo;
- sal.
Cocinar pastel de hígado
Lavar y pelar las zanahorias, rallar la verdura en un rallador grueso. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Freír las verduras picadas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Enjuague el hígado de pollo con agua tibia y seque, retire la película, corte las venas. Muela el hígado con una licuadora o desplácese por una picadora de carne. Agregue la cantidad requerida de harina, huevos, 2 cucharadas de crema agria a la masa resultante, sal.
Hornee los panqueques con la masa resultante, fríalos por cada lado hasta que estén dorados. Deje que los panqueques de hígado se enfríen por completo. En este momento, mezcle la crema agria restante con mayonesa, hierbas picadas y ajo.
Recoge la torta de hígado. Engrase el primer panqueque con salsa de crema agria, ponga las verduras fritas encima, cubra el relleno con el segundo panqueque. Puedes decorar la parte superior de la tarta de hígado como desees. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 1-2 horas, luego sirva.
¡El pastel de hígado está listo!
