La cocina italiana es bien recibida por muchas personas, especialmente la pizza, los espaguetis o la pasta. La variedad de recetas de cocina no dejará indiferentes a adultos, niños y personas que hacen dieta. Prueba platos deliciosos y saludables con pasta farfalle italiana.
Farfalle (farfalle italiano) es una pasta con forma de mariposa hecha de trigo duro. Las primeras menciones vinieron de Italia, donde elaboraban pasta rizada, a veces teñida con remolacha, espinacas o tinta de sepia. Farfalle es perfecto para guarniciones y como componente de ensaladas, guisos y un plato separado con varias salsas, queso y tomates.
Historia de la creacion
Los hijos del panadero decidieron decorar el árbol de Navidad con manualidades y juguetes que ellos mismos hicieron. Una forma extraña y simple le gustó mucho al padre, y decidió intentar reproducirla a partir de la prueba. Mostró la pajarita / moño terminado al chef de Milán, quien decidió pedir un lote de esa pasta y servirla en la mesa para una cena festiva. La tradición de cocinar este tipo de pasta en casa con la familia permanece en nuestro tiempo. Me gusta especialmente servir pasta clásica en forma de la bandera de Italia: el farfale se coloca en un plato rectangular, se vierte abundantemente encima con salsa de tomate y se espolvorea con una mezcla de hierbas.
Una condición importante en la preparación de todos los platos es la pasta debidamente hervida en agua con sal. Si la pasta está hecha de trigo duro, se observaron las condiciones de almacenamiento, entonces el tiempo de cocción es de 7 a 10 minutos. Puede usar un pequeño truco: agregue una gota de aceite vegetal al agua, luego los arcos no se pegarán y el tiempo se reducirá a 5 minutos.
Farfalle con pescado rojo y caviar
- mariposas - 300 g;
- salmón rosado refrigerado - 200 g;
- caviar rojo - 50 g;
- ajo - 1 diente;
- caldo de pollo - 2 cubos;
- crema 20% - 1 cucharada;
- vino blanco - 110 ml;
- aceite de oliva - 30 ml;
- parmesano, sal, especias al gusto.
- Seque el pescado con una toalla húmeda, córtelo en trozos grandes. Picar finamente el ajo
- En dos fuegos, poner agua sobre la pasta y una sartén.
- Agua con sal, dejar hervir, agregar la pasta, cocinar aldente.
- Caliente una sartén, agregue el ajo, dore y agregue el salmón, fríalo durante 2-3 minutos, vierta el vino, la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Ponga la pasta preparada al pescado, agregue el caviar, mezcle bien.
- Disponer en platos, espolvorear con queso parmesano, decorar con perejil.
Esta es una receta original y rápida para el segundo cuando los invitados están en la puerta. ¡Ayudar a sí mismo!
Pasta con salsa bechamel de setas
- champiñones - 350 g;
- cebolla - 1, 5 cabezas;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- crema - 1 cucharada;
- harina - 30 g;
- una pizca de especias.
1. Enjuague los champiñones, elimine el exceso de humedad, córtelos en rodajas finas, póngalos en una sartén precalentada. Agrega la cebolla finamente picada, la sal, agrega la pimienta y sofríe por 15 minutos hasta que se ruborice.
2. Prepare la salsa. Derrita la mantequilla, agregue la harina, revolviendo constantemente, fría durante 1-2 minutos. Agrega poco a poco la harina y amasa hasta que quede suave y sin grumos. Deje que hierva, agregue la masa de cebolla y champiñones, apague el gas.
3. Ponga el farfalle en agua hirviendo, agregue sal, cocine por 8 minutos. Escurrir el agua y colocar en platos en porciones. Cubra con bechamel de champiñones y espolvoree con perejil. Una opción sencilla pero divertida en casa. ¡Buen provecho!
Pasta de filete de pollo
:
- pasta - 450 g;
- carne de ave - 0,5 kg;
- cebolla - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- crema agria - 250 g;
- sal, pimienta, hierbas provenzales.
- Lave la carne, elimine la humedad con una servilleta, córtela en tiras finas.
- Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en mitades.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Coloque las cebollas, las zanahorias, el pollo y la mantequilla en una sartén, cocine a fuego alto durante 5 minutos, agregue las especias, la crema agria y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 10 minutos.
- Hervir la pasta, poner en una sartén, mezclar el contenido. ¡Un plato apetitoso para toda la familia está listo!
Ensalada tibia con frijoles y calabaza
- judías verdes - 100 g;
- calabaza - 150 g;
- pasta - 300 g;
- miel - 1 cucharada l.;
- aceite de oliva - 50 ml;
- jugo de un limón;
- sal, azúcar, condimentos al gusto.
- Picar las verduras limpias en trozos, freír a fuego alto en aceite.
- Ponga miel en el contenido de la sartén, agregue sal y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. 3 minutos antes listo para agregar especias.
- Hervir la pasta, escurrir el agua, poner en una ensaladera, agregar las verduras fritas con el jugo de la sartén, mezclar.
- Sirve con encurtidos. ¡Buen provecho!
Farfalle y verduras a la plancha
- pasta - 250 g;
- pimiento, berenjena pequeña - 1 pieza;
- champiñones - 5 piezas.;
- mozzarella - 4 bolas;
- mantequilla - 10 g;
- sal, especias al gusto.
- Lavar las verduras, secarlas con una toalla, cortarlas en aros o tiras de no más de 1 cm de grosor, ponerlas en la rejilla del grill (se puede en el horno) y hornear.
- Hervir la pasta en agua con sal, escurrir el agua, engrasar con aceite, poner en platos en porciones.
- Coloque las verduras al horno en un montón sobre el farfalle, espolvoree con especias, decore con queso, agregue un tomate si lo desea. ¡Una cena ligera está lista!
Snack de verduras con pasta
Para preparar una merienda de verano, necesitará los siguientes productos:
- arcos - 200 g;
- calabacín de leche - 1 pieza (tamaño mediano);
- rábano - 2-3 piezas.;
- arco (plumas) - 1 rama;
- mini tomates - 3-4 piezas.;
- huevos de codorniz - 2 piezas.;
- piñones - 20 g;
- salsa de soja, aceite vegetal, sal, especias al gusto.
- Lave el calabacín, córtelo en medias anillas finas, sal y déjelo por 15 minutos. Hervir los huevos y la pasta.
- Enjuague las verduras, seque el exceso de humedad. Cortar los tomates en 2-4 partes, rábanos finos, cebollas con virutas inclinadas.
- Cocine a fuego lento las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas por los lados.
- Mezcle los alimentos preparados en una ensaladera, sazone con salsa y mantequilla, agregue especias.
- Poner en un plato, decorar con huevos y hierbas. Sirva como plato aparte. Es posible la opción de guarnición para aves.
Pasta con Semillas de Calabaza
Estructura:
- arcos - 400 g;
- pimiento dulce - 2 piezas.;
- calabacín - 1 pieza.;
- crema - 70 ml;
- semillas - 100 g;
- perejil - la parte superior de un manojo;
- aceite vegetal, sal, azúcar;
- albahaca seca, pizca de eneldo a la vez.
Prepare todos los alimentos. Lave las verduras, córtelas en cubos, fríalas hasta que estén blandas. Cocine la pasta hasta que esté medio cocida, cuele, transfiera a una sartén con verduras, sazone con especias, vierta crema y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Espolvorea con semillas y hierbas antes de servir.
Cazuela
Esta es una receta clara y fácil que gustará a tus hijos, y si le agregas jamón, a los papás también les gustará.
- pasta - 200 g;
- huevos - 3 piezas.;
- leche / crema agria - ½ cucharada;
- aceite - 50 g;
- sémola - 2 cucharadas. l.;
- sal, azúcar, canela, pizca de vainillina cada uno.
Hervir la pasta. Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche, los condimentos, la sémola y revolver con una espátula hasta que quede suave. Vierta la masa resultante en una sartén precalentada, agregue la pasta, déle la vuelta suavemente con una espátula y hornee al mínimo debajo de la tapa. Divida la cazuela terminada en porciones, puede espolvorear con azúcar en polvo o verter sobre el almíbar. Buen provecho.
Características beneficiosas
Gracias a los nutrientes entrantes, la pasta reduce los niveles de colesterol, estabiliza los procesos metabólicos del cuerpo, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y normaliza la piel. Cocido al dente, aderezado con una ligera salsa de verduras o picante, será un plato original y sabroso durante la dieta.
Quien esta contraindicado
No se recomienda incluirlo en la dieta para personas con sobrepeso, propensas a erupciones alérgicas y niños menores de 2 años. Dado que la pasta es rica en fibra, no debe comerla con más frecuencia 1-2 veces a la semana y para una persona común.
Contenido calórico
1 ración de pasta de 100 g contiene 350 kcal. En términos de valor energético, se compone de proteínas, grasas, carbohidratos en la proporción de 13-1, 5-71. Además de una gran cantidad de fibra, hay aminoácidos, oligoelementos, vitaminas B, E, PP y betacaroteno, que es importante para el organismo.
