Puedes cocinar muchos platos con champiñones. Tanto los aperitivos fríos como los platos calientes son sabrosos con este producto. Y la ventaja de los champiñones es que pueden secarse para uso futuro y utilizarse durante todo el año para preparar sus obras maestras culinarias.
Los hongos van bien con muchas verduras, carnes, incluso los hongos de pasta pueden dar un sabor interesante. Es por su versatilidad que este producto es amado por muchas amas de casa. Además, se obtienen deliciosas salsas y jugos de carne, adecuados para aderezar guarniciones como trigo sarraceno, arroz, cuscús, puré de papas, pasta y más.
A primera vista, parece que la sopa de champiñones, la salsa, el pastel y el asado son todo lo que se puede preparar con champiñones. De hecho, existen multitud de recetas en las que las setas son el ingrediente principal, y tanto simples como complejas, "conjuradas" sobre las que al final obtendrás deliciosos platos calientes.
Si se pregunta qué plato caliente cocinar con champiñones, primero decida el segundo ingrediente dominante en el plato deseado y solo entonces comience a crear su obra maestra culinaria. A continuación se muestran recetas de platos deliciosos pero fáciles de preparar que se pueden preparar tanto para una mesa festiva como para las comidas diarias.
Patatas con champiñones en crema agria
Preparar el plato es fácil, y lo más difícil de la receta es, quizás, pelar las patatas. No subestime el plato, solo parece a primera vista que no tiene "entusiasmo". De hecho, la comida resulta tan sabrosa y tierna que incluso se puede servir en una mesa festiva como guarnición principal de la carne.
Ingredientes:
- 500 gramos de hongos porcini frescos;
- un kilogramo de papas;
- dos huevos;
- una cabeza de cebolla;
- 400-500 ml de crema agria (dos vasos);
- 150 gramos de aceite vegetal;
- sal y pimienta para probar;
- 50 gramos de queso duro.
Receta de cocción paso a paso:
Picar los champiñones y la cebolla y freír en una sartén hasta que estén dorados (en los primeros minutos, la humedad de la verdura y los champiñones se evaporará, solo después de 20 minutos los ingredientes comenzarán a freírse).
Mezcle los huevos con la crema agria en un bol, sal y pimienta la composición, luego viértala en una sartén con champiñones, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Pelar las patatas, enjuagarlas, cortarlas en rodajas grandes y freír en aceite caliente hasta que estén medio cocidas.
Pon las patatas en una bandeja para hornear en una sola capa. Vierta los champiñones guisados en crema agria sobre las verduras. Espolvorea con queso rallado encima.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Importante: si espolvorea papas con champiñones con queso al comienzo de la cocción, en la parte superior del plato habrá una corteza crujiente de queso marrón. Por lo tanto, si necesita obtener el plato solo con queso viscoso derretido, en este caso debe espolvorear las papas con queso cinco minutos antes de que la comida esté lista.
Hígado de pollo con champiñones y crema agria
Va bien con guarniciones con alto contenido de carbohidratos como pasta, todo tipo de cereales y puré de papas. Es muy posible utilizar el plato como plato principal en combinación con ensaladas de verduras y verduras jugosas (tomates, pimientos, pepinos, cebollas y otros).
Ingredientes:
- 500 gramos de hígado de pollo;
- 500 gramos de champiñones (champiñones de miel, rebozuelos e incluso champiñones, los champiñones de ostra son adecuados);
- dos cebollas grandes;
- ½ taza de crema agria;
- dos o tres dientes de ajo;
- dos cucharadas de harina común;
- 50 ml de aceite;
- sal, pimienta - al gusto.
Receta de cocción paso a paso:
Enjuague el hígado de pollo, corte las películas de los despojos. Pon la sartén al fuego, vierte aceite, calienta y fríe el hígado hasta que esté cocido.
Transfiera el hígado cocido a un plato libre, y ponga la cebolla y los champiñones picados en la sartén en la que se cocinaron estos despojos. Fríelos hasta que estén dorados a fuego alto.
Poner el hígado a la cebolla con los champiñones, agregar sal, especias, mezclar y sofreír estos ingredientes durante cinco minutos.
En un bol, combine la crema agria con la harina y vierta la mezcla en la sartén con el hígado y los champiñones. Cocine a fuego lento el plato bajo una tapa cerrada durante cinco a siete minutos (hasta que la comida se espese).
Importante: es mejor observar estrictamente las proporciones de los ingredientes principales en el plato, luego resultará más tierno.
Albóndigas con champiñones en salsa cremosa
Si desea diversificar su menú, prepare albóndigas caseras con un sabor inusual a hongos. La ventaja del plato es que va bien con absolutamente todas las guarniciones.
También vale la pena señalar que las albóndigas se pueden hacer tanto bajas en calorías (dietéticas) como altas en calorías, solo tiene que llevar carne picada adecuada para cocinar.
Ingredientes:
- un kilogramo de carne picada;
- un huevo;
- 100 gramos de pan blanco;
- 150 gramos de champiñones secos;
- dos cebollas
- un vaso de crema agria o crema espesa;
- 100 gramos de harina;
- ½ taza de caldo;
- 100 ml de aceite;
- sal, pimienta, condimentos - al gusto.
Receta de cocción paso a paso:
Remoje los champiñones secos en agua durante 12 horas. Después del tiempo especificado, pase los champiñones por una picadora de carne. Si no hay hongos secos, puede usar frescos o congelados, pero en este caso, el producto debe tomarse dos o tres veces más, respectivamente.
Pica una cebolla. Coloque la carne picada en un plato hondo, agregue el huevo, la cebolla picada, los champiñones, la sal, los condimentos, el pan y mezcle todo bien. Mezclar primero con un tenedor y luego con las manos.
Formar bolitas con la carne picada, enrollarlas en harina y freír en una sartén con la adición de aceite vegetal.
En un bol, mezcle el caldo (carne, pollo e incluso vegetales) y la crema agria, sal. Vierta las albóndigas en la sartén con la masa resultante y cocine a fuego lento el plato durante 10 minutos.
Pasta con champiñones en salsa
La pasta combina bien con carnes y mariscos, pero no son peores en armonía con los champiñones. No todos los hongos son adecuados para la preparación de este plato, solo los champiñones, los hongos con miel y los rebozuelos. Si estos hongos no están disponibles, se pueden tomar otros como base, pero no tubulares.
Ingredientes:
- 200 gramos de pasta;
- 400 gramos de champiñones frescos;
- cabeza de cebolla
- dos o tres dientes de ajo;
- una pizca de verduras secas (o un poco frescas);
- sal y pimienta para probar;
- 200 ms de crema al 15%;
- aceite vegetal (para freír alimentos).
Receta de cocción paso a paso:
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Freír las verduras hasta que estén doradas en un poco de aceite vegetal.
Enjuague los champiñones, pique, póngalos en una sartén con verduras fritas y cocine a fuego lento los productos hasta que estén todos cocidos. Sazone con sal, nata y deje hervir. Pruebe la mezcla, agregue sal si es necesario.
Hervir la pasta hasta que esté medio cocida, desecharla en un colador y dejar escurrir el agua.
Poner la pasta en una sartén con los champiñones, remover y cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos a fuego lento. Sirva el plato de inmediato, si no lo hace, la pasta en la salsa se ablandará y se convertirá en papilla. No se recomienda calentar el plato, por lo que no debe cocinarlo para uso futuro.
Plato caliente con champiñones para el año nuevo
¿No estás seguro de qué cocinar con champiñones para el Año Nuevo, para que el plato sea delicioso y hermoso al mismo tiempo? Entonces te aconsejo que eches un vistazo más de cerca a esta receta. Los champiñones rellenos de gambas son una verdadera decoración de la mesa festiva.
Ingredientes:
- 10 camarones (mejor que los langostinos grandes);
- 10 champiñones grandes;
- cabeza de cebolla grande;
- 50 gramos de queso duro;
- 50 ml de crema espesa;
- sal al gusto;
- unas ramitas de perejil (para decorar).
Receta de cocción paso a paso:
Enjuague los champiñones, corte las patas en la base de las tapas. Cortar las patas de los champiñones y sofreírlas junto con las cebollas hasta que se doren. Sazone la mezcla con crema, sal y revuelva.
Descongelar los camarones, enjuagarlos y pelarlos (no es necesario cocinarlos). Divida el queso en 10 trozos (cortados en cubos).
Llene cada sombrero de champiñón hasta la mitad con la mezcla de cebolla y champiñones, luego coloque una rodaja de queso y un camarón encima. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear, hornee el plato en el horno a 180 grados durante no más de 20 minutos. Adorne cada champiñón con unas hojas de perejil antes de servir.
