Cualquier combinación de al menos dos ingredientes generalmente se llama ensalada, y si también mezcla algunos productos inusuales, como pollo con piña, en una ensalada, estas creaciones culinarias pueden considerarse obras maestras con seguridad.
No es nada difícil para una anfitriona real servir la mesa festiva con platos interesantes que decorarán cualquier día festivo con sus colores brillantes, deleitarán la vista con decoraciones inusuales y sorprenderán el estómago con una combinación original de ingredientes simples. Sí, sí, estamos hablando de ensaladas. Todos los días y festivos, cuyo tiempo de preparación es de 15 minutos a varias horas. En general, las ensaladas fueron inventadas originalmente por los romanos, pero muy pronto el pueblo ruso dominó perfectamente las tecnologías extranjeras e incluso las superó.
De hecho, hay miles e incluso millones de recetas de ensaladas en Rusia, pero entre todo este espectro de delicias culinarias, indudablemente ya hay líderes del gusto arraigados.
Su Majestad Olivier
Bueno, por supuesto, Olivier es considerada la ensalada más popular, y en la mesa de Año Nuevo ocupa honorablemente el lugar de un aperitivo tradicional.
Basándonos en el nombre de la ensalada, podemos decir con seguridad que esta receta nos llegó de Francia de un famoso chef llamado Olivier. Inicialmente, se recolectaban ingredientes para personas nobles; en consecuencia, era económicamente costoso para la gente común preparar una ensalada de este tipo sin apartarse de la receta. Por lo tanto, las amas de casa rusas emprendedoras comenzaron a reemplazar audazmente los componentes de la ensalada con productos más simples. Y resultó no peor que el de un chef francés.
Para preparar la versión clásica de la ensalada Olivier, necesitará:
- patatas - 4 piezas;
- guisantes enlatados - 1 lata;
- zanahorias - 1 pieza;
- salchicha hervida sin grasa - 400 gramos;
- huevos - 4 piezas;
- encurtidos - 3 piezas medianas;
- mayonesa / crema agria para aderezar - 200 ml.
Receta paso a paso:
- Hervir las patatas, las zanahorias y los huevos, enfriar y pelar.
- Corta todos los ingredientes en cubos pequeños: salchicha (en lugar de salchicha, puedes poner filete de pollo hervido), zanahorias, patatas, huevos, pepinos. Coloque en una taza honda.
- Escurre los guisantes enlatados y agrégalos al resto de la comida.
- Sazone el surtido resultante con mayonesa y sal al gusto.
- Decora todo en una hermosa ensaladera y sirve, decora con hierbas.
Arenque debajo de un abrigo de piel
Casi en sintonía con el aperitivo francés, camina el amado arenque bajo un abrigo de piel.
Una combinación tan exitosa de pescado salado y tubérculos de rubí nos llegó de Noruega. Y en los tiempos difíciles de los años de la posguerra en la URSS, las amas de casa recordaban cada vez más este plato, ya que sus ingredientes eran muy accesibles y generalizados.
Ingredientes requeridos:
- remolachas - 2 piezas pequeñas o 1 grande;
- patatas - 4 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevos - 3 piezas;
- arenque - 1 pez mediano;
- mayonesa ligera, cuyo contenido calórico no supera las 300 kcal / 100 gramos - 300 ml.
Receta paso a paso:
- Hervir y congelar verduras y huevos. Es mejor usar remolachas caseras para que su color sea burdeos intenso y no sean acuosas.
- Puede cortar el arenque usted mismo, pero una condición importante es extraer cuidadosamente todas las semillas del filete para que no las encuentre accidentalmente en la ensalada. O puede comprar filetes ya hechos en la tienda y cortarlos en trozos más pequeños.
- Extienda la ensalada en capas en el siguiente orden: rodajas de arenque: una capa delgada de mayonesa, zanahorias en un rallador grueso y luego papas en un rallador grueso, sal: una capa delgada de mayonesa, huevos finamente picados, una capa delgada de mayonesa, remolacha en un rallador grueso, sal: engrase completamente la parte superior con mayonesa …
- Decore la ensalada resultante con una ramita de perejil o eneldo, o puede fantasear con la creación de cualquier aplicación a partir de verduras en la superficie del refrigerio terminado.
Por cierto, resultará muy sabroso si puedes repetir capa por capa 2 veces.
Mimosa
La ensalada de mimosa realmente se puede llamar la más deliciosa y tierna. Este refrigerio rico en calorías recibió su nombre por la similitud de su capa superior (yema hervida rallada) con la famosa flor de mimosa. Además, la porción en porciones de una ensalada de este tipo se verá muy impresionante, por ejemplo, en tazones de vidrio, porque todas las capas en combinación se ven muy apetitosas, o el diseño en forma de una ramita de mimosa, como se muestra en la foto de abajo
Para la mimosa, necesitará:
- pescado enlatado - 1 lata;
- patatas - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- queso duro - 300 gramos;
- huevos - 3 piezas;
- mayonesa - 300 gramos;
- eneldo para decoración.
Preparación:
Hervir las zanahorias, los huevos y las patatas, enfriar y pelar. Sacar el pescado enlatado de una lata sin escurrir el jugo, amasarlo bien en un plato hondo y distribuirlo en capa uniforme ya en un plato ancho. Cubrir con una red de mayonesa. Luego frote las patatas y luego una capa de zanahorias, sal y engrase con mayonesa. Pelar los huevos y separar las claras de las yemas. La siguiente capa, proteínas ralladas, una red de mayonesa, luego queso rallado, sal y cubra toda la superficie con mayonesa para que la siguiente capa no se esparza, sino que decore densamente toda la ensalada. Espolvorear con las yemas ralladas.
Nota para la anfitriona: de toda la masa de pescado enlatado que se ofrece en las estanterías del supermercado, lo mejor es usar saurio en aceite. Será de lo más jugoso y suave.
La vinagreta
La vinagreta es una ensalada muy popular y siempre tan diferente en la casa de una anfitriona moderna. Popular porque está hecho con ingredientes simples y asequibles, pero diferente porque los chefs le agregan varios ingredientes intercambiables. Entonces, por ejemplo, los guisantes se pueden reemplazar con frijoles y el pepino en escabeche se puede reemplazar con chucrut. Pero lo que no diferencia exactamente este aperitivo en distintas mesas es el aderezo. A la vinagreta siempre se le añade aceite de girasol o de oliva en lugar de mayonesa.
La receta de la ensalada es sencilla. Ingredientes requeridos:
- guisantes enlatados - 1 lata;
- pepinos en escabeche - 3-4 piezas;
- patatas - 3 - piezas;
- remolacha - 1 pieza grande;
- zanahorias - 2 piezas medianas;
- no se agregan todas las cebollas, solo los aficionados, pueden poner cebollas verdes en su lugar;
- aceite de oliva o girasol para aderezo.
Metodo de cocinar:
Hervir las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos medianos. También corta los encurtidos en cubos. Escurra el jugo de los guisantes enlatados y agréguelo al plato de verduras resultante. Picar la cebolla, agregar a la vinagreta, sal y sazonar con aceite de oliva. La ensalada está lista para comer.
