La sopa de carne guisada es un plato de cocción rápida. Se puede cocinar a partir de cualquier tipo de carne en conserva, pero en todos los casos resulta muy sabroso y aromático.
Para hacer un primer plato abundante, debes hervir el caldo. Si el tiempo es muy corto, puede sustituir la carne por guiso. Las sopas a base de estofado son populares entre las amas de casa que a menudo tienen que preparar una comida. El tiempo de cocción en este caso se reduce significativamente, pero esto no afecta negativamente el sabor del primer plato.
Se puede cocinar una sopa abundante y saludable con estofado de carne de cerdo o ternera. Al mismo tiempo, es recomendable elegir alimentos enlatados de alta calidad con trozos de carne enteros.
Sopa de carne guisada con patatas
Para cocinar una sopa sencilla, pero muy aromática y sabrosa, necesitarás:
- lata de estofado (ternera o cerdo);
- 3-4 tubérculos de papa;
- 2 zanahorias
- cebolla mediana;
- 2-3 st. l pasta muy pequeña;
- hoja de laurel
- verduras;
- sal al gusto.
Pasos de cocción:
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Vierta agua en una cacerola, agregue un poco de sal, hierva, ponga las papas y cocine por unos 5 minutos.
- Pela las zanahorias y las cebollas. Pica la cebolla muy fina y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freír bastante las verduras en aceite vegetal. Solo deben suavizarse y adquirir un tono dorado.
- Coloque las verduras en una cacerola. Abra un frasco de carne guisada, vierta su contenido directamente en la sartén, junto con los trozos de grasa y salsa. Si desea que la sopa sea más magra, puede poner solo trozos de carne. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- Abra la tapa, agregue hierbas picadas, pasta muy pequeña (como "telarañas"), hoja de laurel. Cocine el plato durante otros 5 minutos a fuego lento, luego apague la estufa y vierta la sopa en tazones en porciones.
Sopa de carne guisada con trigo sarraceno
Para que la sopa sea menos nutritiva y más útil, puede agregarle trigo sarraceno y verduras frescas. Para preparar un plato tan interesante necesitarás:
- lata de estofado (preferiblemente ternera);
- medio vaso de trigo sarraceno;
- zanahorias grandes;
- cebolla;
- pimiento dulce;
- un manojo de verduras (eneldo o perejil);
- sal al gusto;
- hoja de laurel.
Pasos de cocción:
- Pela las verduras con cuidado. Pica finamente la cebolla. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar el pimiento en rodajas finas y cortas. Puedes usar un rallador especial para moler pimientos. Pica finamente las verduras con un cuchillo.
- Vierta agua en una cacerola, agregue un poco de sal y hierva. Enjuague el trigo sarraceno y póngalo en agua hirviendo. Abra una lata de carne guisada, ponga la carne en una cacerola. Puede drenar el líquido de los alimentos enlatados, pero es mejor dejar a un lado grandes trozos de grasa. Hervir la sopa durante 5 minutos.
- Ponga las verduras preparadas en una cacerola, ciérrela con una tapa y cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos. Agregue las hojas verdes y la hoja de laurel 3 minutos antes de cocinar.
Puede servir sopa de carne guisada con trigo sarraceno con crema agria.
Sopa de carne guisada con tomate y acedera
Se obtiene una sopa de carne guisada muy exitosa si la cocina con la adición de tomates y frijoles. Para preparar un plato de este tipo, necesitará:
- una jarra de estofado;
- 2 tomates maduros;
- bulbo;
- zanahorias grandes;
- un manojo de acedera;
- un poco de sal;
- 2-3 tubérculos de papa;
- 2 huevos.
Pasos de cocción:
- Pelar las zanahorias y las cebollas. Pica la cebolla muy fina y ralla las zanahorias. Cortar los tomates transversalmente en la zona del tallo y escaldarlos con agua hirviendo, luego quitarles la piel. Corta los tomates en cubos grandes. Enjuague la acedera y córtela en tiras grandes. Pelar y cortar las patatas en dados.
- En una sartén, sofreír en una pequeña cantidad de aceite vegetal las cebollas y las zanahorias. Cuando se ablanden un poco, la cebolla se volverá transparente, agregue los cubitos de tomate a la sartén y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 5-7 minutos a fuego muy lento.
- Vierta agua en una cacerola, deje hervir. Saca las verduras de la sartén. Abra un frasco de estofado y ponga trozos de carne en la sopa. Cocine durante 10 minutos a fuego lento. 5 minutos antes de estar listo, agregue acedera picada a la sartén, agregue un poco de sal. Al cocinar sopas a base de estofado, debe tener cuidado con la salazón, ya que algunos tipos de carne enlatada ya contienen mucha sal.
- Batir los huevos en un recipiente aparte. 2 minutos antes de estar listo, vierta los huevos en un chorro fino en la sopa hirviendo, revolviendo constantemente. Servir caliente. Al servir, poner un poco de crema agria en cada ración. Puede agregar una rodaja de huevo cocido a cada plato.
Sopa de carne guisada con lentejas
Se puede hacer una sopa casera muy sabrosa y saludable con carne guisada y lentejas. Esto requerirá:
- una lata de carne guisada (preferiblemente no muy grasosa);
- medio vaso de lentejas;
- zanahorias grandes;
- 2 tubérculos de papa;
- cebolla;
- un manojo de verduras (eneldo o perejil);
- hoja de laurel
- sal al gusto.
Pasos de cocción:
- Pelar bien las verduras. Corta la cebolla en 2 trozos. Corta las zanahorias en rodajas. Corta las patatas en cubos. Enjuague las lentejas, sumérjalas en agua fría durante 1 hora.
- Vierta agua en una cacerola, hierva la sal, vierta las lentejas preparadas, corte la cebolla y cocine por 10 minutos. Las lentejas deben cocinarse hasta que estén medio cocidas. El tiempo de cocción se puede ajustar según el tamaño y el tipo de frijoles. Las lentejas rojas son las más rápidas de hervir.
- Agregue las papas y las zanahorias, ponga el contenido de una lata de carne guisada y cocine por otros 10-15 minutos. 5 minutos antes de estar listo, vierte las hierbas picadas en una cacerola y agrega una hoja de laurel.
- Antes de servir, poner la cebolla cortada y la hoja de laurel de la sartén. Puede agregar un poco de crema agria o queso rallado a cada porción.
La sopa de lentejas se puede cubrir con picatostes o servir con pan tostado con ajo ligeramente tostado.
Sopa de carne guisada con champiñones y frijoles
Para hacer una sopa muy abundante, necesitará:
- lata de estofado (preferiblemente ternera);
- medio vaso de frijoles tiernos;
- zanahorias grandes;
- cebolla;
- 200 g de champiñones (se pueden reemplazar con hongos del bosque);
- un manojo de verduras (eneldo o perejil);
- sal al gusto;
- hoja de laurel.
Pasos de cocción:
- Pelar las verduras, luego picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Enjuague las verduras y córtelas con un cuchillo. Pele los champiñones y córtelos en 2-4 trozos, según el tamaño. Se recomienda remojar los frijoles en agua fría durante 2-4 horas antes de hervir. Esto acortará el tiempo de cocción. La sopa hecha con frijoles tiernos resulta muy sabrosa.
- Vierta agua en una cacerola, hierva, sal y agregue los frijoles. Cocine por 20 minutos.
- Freír las cebollas con zanahorias en una pequeña cantidad de aceite vegetal (es mejor elegir aceite de girasol refinado). Cuando la cebolla se vuelva transparente, ponga los champiñones en la sartén y cocine por otros 3 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Coloque las cebollas con zanahorias y champiñones, así como el contenido de un frasco de estofado y verduras picadas en una cacerola con los frijoles que se están preparando. Cocine bajo una tapa cerrada durante 10 minutos, luego vierta la sopa en platos en porciones y sirva.
Las proporciones al preparar la sopa guisada de acuerdo con la receta seleccionada se pueden ajustar ligeramente, pero no ponga demasiados frijoles ni ningún otro cereal en el caldo, ya que el primer plato puede resultar demasiado espeso, como la papilla. Durante el proceso de cocción, los frijoles y los cereales quedan muy suaves.
