Las empanadas con nectarinas son pasteles sencillos y muy sabrosos que incluso las amas de casa sin experiencia pueden hacer. La masa puede ser cualquiera: levadura, hojaldre, pasta quebrada, galleta. Las empanadas se hornean en un horno convencional, olla de cocción lenta o microondas, si se desea, las recetas básicas se pueden modificar para agregarles personalidad.
Características de la repostería casera: cómo hacer el pastel más delicioso
Para que el pastel sea jugoso y rico en sabor, es importante elegir la fruta adecuada para el relleno. Las nectarinas maduras, pero no demasiado maduras, que conservan bien su forma son adecuadas. Es mejor desechar la fruta dañada, moho u otros defectos. No vale la pena ahorrar en el relleno, cuanto más, más sabroso resulta el pastel. Si no se dispone de nectarinas frescas, se pueden utilizar enlatadas o congeladas. Otras frutas se pueden utilizar como relleno: albaricoques, ciruelas, melocotones e incluso manzanas. Un sabor interesante en tartas variadas con varios tipos de frutas.
La gran ventaja de las nectarinas es su bajo contenido calórico. Para los amantes del peso, es mejor hornear el pastel sobre una masa ligera sin agregar mantequilla y sin reducir la cantidad de azúcar. El valor nutricional de los pasteles de masa quebrada es mucho mayor: una porción de 100 gramos de tal pastel contiene al menos 300 kcal. La crema batida, el glaseado, el glaseado de chocolate e incluso el azúcar en polvo pueden agregar calorías. Pero si observa la moderación, un pastel de frutas solo se beneficiará: las nectarinas son ricas en ácido ascórbico, potasio, magnesio y otros micro y macro elementos útiles.
Masa quebrada: versión clásica
Un postre original con la adición de harina de almendras y crema de mantequilla a base de mascarpone. El pastel tiene un sabor delicado, se ve hermoso en fotografías y es adecuado para una mesa festiva. El manjar contiene muchas calorías, quienes sigan la figura deben limitarse a un pequeño trozo.
Ingredientes:
- 230 g de harina de trigo premium;
- 100 g de mantequilla;
- 50 g de azúcar glas;
- 2 huevos;
- 1 yema de huevo;
- 70 g de azúcar;
- 150 g de mascarpone;
- 6 cucharadas l. migas de almendras;
- 600 g de nectarinas en conserva.
Moler la mantequilla con azúcar en polvo hasta obtener una masa homogénea. Agregue la yema de huevo, agregue la harina tamizada en porciones. Amasar la masa que no esté fría, recogerla en una bola, envolverla con film transparente y meterla en el frigorífico durante media hora.
Prepare las migas de almendras moliendo los granos pelados en un molinillo de café o licuadora. Engrase un molde refractario con mantequilla derretida. Espolvorea con harina de almendras. Estirar la masa en una capa, ponerla en un molde, nivelarla, hacer los lados bajos, perforar el fondo varias veces con un tenedor. Envíe la pieza de trabajo al horno, precalentada a 200 grados, hornee por 15 minutos.
Retire las nectarinas del almíbar, séquelas y córtelas en rodajas limpias. Batir los huevos con el azúcar, agregar el mascarpone y mezclar bien con una batidora sumergible. Vierta la crema sobre el bizcocho, extienda las rodajas de nectarina por encima para que parezcan escamas. Espolvorea el bizcocho con migas de almendras y mete al horno. Hornee durante 40 minutos a 170 grados. Enfríe el postre terminado y córtelo en trozos en el molde.
Pastel de cuajada con nectarinas en olla de cocción lenta: preparación paso a paso
La olla de cocción lenta te ayudará a preparar rápidamente un apetitoso pastel casero. Estos pasteles no se sirven en la mesa festiva, pero serán útiles para beber té en familia. Las proporciones de los ingredientes se pueden cambiar al gusto, especialmente para frutas y azúcar. El pastel resulta satisfactorio, 100 g contienen alrededor de 260 calorías. El postre se puede comer inmediatamente después de hornear, pero sabe mucho mejor cuando está frío.
Ingredientes:
- 400 g de requesón blando bajo en grasa;
- 100 g de harina de trigo premium;
- 90 g de harina de arroz;
- 60 g de mantequilla;
- 2 huevos;
- 130 g de yogur;
- 2 nectarinas maduras grandes (o 4 más pequeñas);
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 1 cucharaditaazúcar de vainilla;
- 170 g de azúcar granulada.
Ponga mantequilla blanda (50 g), yogur, huevos, requesón, azúcar natural y de vainilla en el tazón de la batidora. Batir todo hasta obtener una masa homogénea. Mezcle el arroz y la harina de trigo con el polvo de hornear, agregue la harina en porciones a la mezcla de mantequilla y yogur.
Lavar las nectarinas, secarlas, cortarlas en mitades y quitar las semillas. Corta el hogar en rodajas. Engrase el bol multicocina con mantequilla, ponga la mitad de la masa, nivele con una espátula de silicona. Esparcir las nectarinas por encima, cubrir con la segunda parte de la masa y nivelar nuevamente. Configure el programa de horneado durante 1 hora y cierre la tapa de la multicocina.
Cuando termine el ciclo, deje reposar el pastel en la multicocina durante otros 5-7 minutos, luego dé la vuelta a la masa en una fuente. Enfriar la tarta, espolvorear con azúcar glas y servir entera o cortada. Complete cada porción con una cucharada de yogur frío o crema batida.
Pastel de kéfir fácil: una receta paso a paso
Un postre sencillo y delicioso apto para papillas. El pastel resulta suave, aireado, aromático. Se puede servir caliente o frío, la cantidad de azúcar se puede reducir fácilmente sin afectar el sabor. En lugar de kéfir, puede usar yogur casero, crema agria baja en grasa o yogur sin aditivos.
Ingredientes:
- 150 ml de kéfir bajo en grasa;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 1 taza de azucar;
- 1 huevo;
- 5 nectarinas;
- 0,5 cucharaditas soda;
- azúcar glas para espolvorear.
Mezcle el kéfir con el azúcar y el huevo, agregue la harina tamizada mezclada con bicarbonato de sodio. Para que la masa sea homogénea, es mejor usar una batidora. No es necesario apagar el refresco: el sabor característico desaparecerá cuando ingrese al medio ácido láctico.
Lavar, secar, quitar las nectarinas. Corta la fruta en rodajas limpias. Vierta la masa en un molde, untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Extienda los trozos de fruta por encima. Hornee durante 40 minutos a 170 grados. Enfríe el pastel terminado, espolvoree con azúcar en polvo o pétalos de almendra.
Postre de chocolate con nectarinas y streusel
Delicioso y hermoso pastel para verdaderos conocedores del chocolate. Su sabor contrasta agradablemente con frutas agridulces, la delicadeza resulta jugosa y literalmente se derrite en la boca. El pastel se come mejor frío y se puede complementar con salsa de vainilla o helado derretido.
Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo;
- 250 g de yogur o kéfir;
- 0,5 cucharaditas soda;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal refinado;
- 180 g de azúcar;
- 2 cucharadas. l. polvo de cacao;
- 70 g de chocolate negro;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- 6 nectarinas maduras de tamaño mediano.
Para Streusel:
- 5 cucharadas l. harina de trigo;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharadas. l azúcar
- 2 cucharadas. l. polvo de cacao.
Vierta el kéfir, el aceite vegetal y los huevos en el tazón de la batidora, agregue la vainilla y el azúcar regular. Revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Vierta la soda, agregue en porciones harina tamizada mezclada con cacao en polvo. La masa debe quedar suave y no demasiado líquida. Agrega el chocolate picado en trozos pequeños.
Vierta la masa en forma rectangular con lados altos, engrasada. Lavar las nectarinas, secarlas, cortarlas en tapetes y quitarles las semillas. Coloque las mitades de la fruta cortada sobre la masa.
Prepara un streusel de chocolate. Tamizar la harina, combinar con el cacao y el azúcar. Derrita la mantequilla, vierta en la masa de harina y revuelva hasta que se formen migas gruesas. Rellena el bizcocho con un streusel. Precalienta el horno a 170 grados y coloca el plato en él. La torta se hornea durante unos 40 minutos, en el proceso aumenta significativamente de volumen. Para evitar que el bizcocho se caiga, una vez finalizado el horneado, apague el horno y abra la puerta, enfriando lentamente el bizcocho. Luego sácalo, sácalo sobre una tabla y córtalo en porciones. Sirva frío o ligeramente tibio.
