Kalina es un producto muy útil con una composición única. Al abastecerse de él para el invierno, puede protegerse y proteger a sus seres queridos de los resfriados, los problemas digestivos y fortalecer el sistema inmunológico. Y hay muchos platos hechos con esta baya milagrosa. Se utiliza para preparar jugos, tinturas, mermeladas, mermeladas, malvaviscos, mermeladas crudas, que conserva la mayoría de las vitaminas. Y los pasteles son especialmente deliciosos con viburnum. Este postre será un gran placer para los invitados.
Propiedades y contenido calórico del viburnum
Kalina es una de las principales fuentes de vitamina C, por lo que a menudo se usa para tratar resfriados, así como como agente profiláctico en medio de una epidemia de influenza e infecciones respiratorias agudas. Además, las bayas de viburnum contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, que las convierten en un antiséptico natural.
Kalina contiene vitaminas A, B1, B2, E, PP y caroteno. Las bayas contienen sustancias tales como: pectina, tanino, cumarinas, ésteres resinosos, glucósido de viburnina (es él quien amarga las bayas). Y minerales necesarios para cada persona: sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo y hierro.
También las bayas de viburnum se utilizan como un medio para limpiar y renovar la sangre y normalizar el trabajo del corazón. Y el retinol, que forma parte de estas bayas, promueve la regeneración celular activa, reduce el número de arrugas, alivia la hinchazón, suaviza y restaura la elasticidad de la piel.
Pero, como muchos productos, viburnum tiene sus propias contraindicaciones. No se recomienda su uso en pacientes hipotónicos, ya que reduce la presión arterial. Aún así, no debe dejarse llevar por el viburnum para aquellos que tienen una mayor acidez del jugo gástrico y para las personas con gota y tendencia a formar coágulos de sangre. Además, se recomienda excluir este producto de la dieta de las mujeres embarazadas.
El contenido calórico del viburnum es bajo: 26 kcal por 100 gramos de producto, por lo que muchos nutricionistas recomiendan agregarlo a la dieta para quienes desean perder peso y mantener una figura delgada.
Pastel de viburnum con masa de levadura
El pastel de viburnum sobre masa de levadura es un delicioso producto horneado de temporada. Debido a la gran cantidad de bayas de viburnum, el pastel es muy jugoso y rico. Se puede servir con té caliente o con leche.
Ingredientes:
- leche - 250 ml;
- huevos - 2 piezas.;
- mantequilla - 80 gramos;
- levadura fresca - 30 gramos;
- azúcar granulada - 7 cucharadas. l.;
- sal - 1/2 cucharada. l.
- harina - 500-600 gramos;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- viburnum - 400 gramos;
- gran manzana - 1 pieza.;
- agua - 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Para preparar la masa, calentar la leche y verter en un bol hondo. Agregue levadura fresca (puede sustituirla por levadura seca si lo desea) y mezcle bien para disolver bien la levadura. Luego agregue sal y 2 cucharadas de azúcar y un poco de harina. Mezclar bien (la consistencia debe resultar líquida, como en los panqueques). Luego, deja el tazón a un lado.
- En un tazón pequeño, bata 1 huevo, agregue la mantequilla derretida (se puede reemplazar con margarina) y agregue un poco de harina, mientras mezcla todo bien. Luego vierta el contenido del plato en un recipiente con leche y levadura. Remueve bien y agrega la harina restante y amasa el lugar. Agrega aceite vegetal al final para evitar que la masa se pegue a tus manos. Cubrir la masa amasada con una servilleta o toalla y dejar reposar al fuego durante 40 minutos.
- Divida la masa terminada en dos partes. Coloque una porción en una fuente para hornear engrasada y colóquela en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba.
- Para el relleno, primero enjuague el viburnum, separe las bayas de las ramitas. Colocar en una cacerola y agregar 50 ml de agua. Cocine por 3-4 minutos. Luego frote el viburnum a través de un colador de metal y elimine las semillas, ya que las semillas en las bayas del viburnum son lo suficientemente grandes.
- Hervir el puré de viburnum resultante durante 15 minutos. Luego agregue 5 cucharadas de azúcar granulada y una manzana rallada pelada. Cocine por 20 minutos hasta que espese. Coloque el relleno enfriado en la bandeja de masa.
- De la segunda parte de la masa, decore la parte superior del pastel, por ejemplo, puede formar una coleta. Luego engrasa la parte superior con un huevo revuelto y hornea en un horno precalentado durante 45 minutos a 180 grados.
Pastel con viburnum de masa quebrada
En esta receta, la masa debe cocinarse a una temperatura no superior a 20 ° C, ya que a mayor temperatura se desmorona al enrollar. Y antes de enviar al horno, es mejor mantener la masa de mantequilla en el refrigerador.
Ingredientes:
- harina - 200 gramos;
- mantequilla - 150 gramos;
- yema - 1 pc.;
- sal - 1/2 cucharadita;
- agua - 3 cucharadas. l.
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
- viburnum - 500 gramos;
- vainillina al gusto;
- almidón 1-2 cucharaditas;
- azúcar glas - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Coloque las bayas de viburnum en un recipiente con fondo grueso y agregue un poco de agua. Pon el viburnum en el horno durante 4 horas, precalentando a 120 grados.
- Cortar la mantequilla fría en cubos pequeños, mezclar con harina, sal y azúcar y moler hasta que se desmorone. En un vaso batir la yema con agua y añadirla poco a poco a la mezcla de harina, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. La masa debe quedar suave y elástica. En cuanto la masa empiece a volverse homogénea, ya no desmoronarse, moldearla en una bola, dividirla en dos partes: la principal y para decorar el bizcocho. Envuélvalos en film transparente y refrigérelos durante 30-40 minutos.
- Retirar la mayor parte de la masa quebrada del frigorífico, espolvorear la tabla con harina y extender la masa en una capa uniforme para que sus bordes sean 5 cm más de diámetro que la forma en la que vas a hornear el bizcocho. Luego, enrolle suavemente la masa sobre un rodillo y desdoble sobre el molde. Recorte los bordes sobrantes de la masa y refrigere por otros 20 minutos.
- Saca la segunda rebanada de masa del frigorífico, estírala y córtala en tiras para decorar la tarta.
- Espolvorear el fondo del molde con la masa de mantequilla con almidón y un poco de azúcar en polvo para que se absorba el jugo que fluye de las bayas. Extienda con cuidado el relleno de viburnum, espolvoreando con azúcar en polvo en capas. Adorne con una rejilla y unte la masa con yema de huevo batida. Luego colocar en el horno y hornear a 180 ° C durante 30–40 minutos.
Pastel de hojaldre con viburnum y uvas receta fácil
La receta es muy fácil de preparar y requiere un mínimo de tiempo. Por lo tanto, si los invitados vienen a usted de repente, sorpréndalos con pasteles rápidos e inusuales de viburnum y uvas.
Ingredientes:
- hojaldre ya hecho - 400 gramos;
- viburnum - 200 gramos;
- uvas - 200 gramos;
- azúcar - 100 gramos;
- yema de huevo - 1 pieza;
- jugo de limon.
Metodo de cocinar:
- Clasifique la Kalina, enjuague y seque. Combinar en un bol con las mitades de uva picadas. Luego se vierte sobre ellos con jugo de limón y se mezcla con azúcar.
- Divida la masa terminada en dos y extienda en una capa. Coloca la primera capa en el molde. Ponle el viburnum y el relleno de uva y cúbrelo con la segunda capa.
- Combinar la masa por los bordes y untar con yema batida con un poco de agua. Hornee en un horno a 185 grados durante 30 minutos, hasta que se doren.
Charlotte con viburnum y manzana
Esta sencilla receta de viburnum charlotte es un gran placer en tu mesa. Las bayas durante el proceso de cocción le dan al plato una nota noble ligeramente amarga. No es necesario agregar mayonesa en la receta, pero es recomendable. Entonces la charlotte se vuelve más exuberante y sabrosa.
Ingredientes:
- kéfir –1 vaso;
- azúcar granulada - 1 vaso;
- huevo - 3 piezas.;
- mayonesa - 1 cucharada. l.;
- harina - 1 vaso;
- manzana - 1 pieza.;
- viburnum - 200 gramos;
- refresco apagado - 1 cucharadita;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Lave la manzana, la cáscara y las vainas de las semillas, córtelas en cubos. Enjuague el viburnum y sepárelo de las ramas.
- Vierta el kéfir en un bol, agregue la soda de vinagre apagado, vierta un vaso de azúcar y bata con una licuadora. Luego agregue los huevos, la mayonesa y la harina y bata bien. La masa debe tener una consistencia que recuerde a la crema agria espesa.
- Engrasar el molde con aceite de girasol y espolvorear con sémola. Luego vierta la manzana picada y luego el viburnum. Cubrir con masa y agitar ligeramente para liberar el exceso de aire. Y metemos al horno durante 40 minutos a 200 grados.
Vea también en el video: una receta paso a paso con una foto "cómo hacer un pastel de viburnum en casa".
