Es muy conveniente tener siempre a mano un tarro de carne guisada, porque con su ayuda puedes cocinar una gran variedad de platos, por ejemplo, patatas hervidas, pasta o trigo sarraceno. Como relleno para una variedad de pasteles o pizzas, el estofado a veces es simplemente insustituible.
No siempre hay confianza en la calidad del guiso de la tienda, por lo que es mejor reemplazar la opción comprada por una casera preparada con sus propias manos.
- carne de res - 1.5-2 kg;
- sal, pimienta - al gusto;
- hoja de laurel - 2 piezas.
- tomillo - 2 ramas;
- agua - 2-3 cucharadas.
Preparación
La carne para cocinar guiso debe elegirse con cuidado, una excelente opción sería la de los pies. La pieza de carne comprada se lava y se seca con un paño de cocina. Luego lo cortan en trozos grandes y lo ponen en un caldero o en cualquier plato de paredes gruesas. Gracias a los buenos platos, el guiso es fragante y tierno.
Agregue 2-3 cucharadas de agua a los platos, luego cubra con una tapa. A fuego lento, la carne debe cocinarse durante unas 2 horas. Periódicamente, es necesario comprobar que la carne esté completamente en el caldo, pero tampoco debes abrir la tapa con demasiada frecuencia para que no suelte vapor.
Después de 2 horas, la carne está bien salada, se le agrega pimienta, laurel y tomillo. Vuelva a tapar el guiso con tapa y déjelo por 6 horas. No abra la tapa hasta que los platos en los que se cocinó el estofado estén completamente fríos. Y cuando llega ese momento, ponen la carne en latas y la enrollan.
También puede cocinar estofado en una olla de cocción lenta. Extienda la carne y las especias en un tazón y configure el modo de guisado durante 5-6 horas.
