La pechuga es la parte más saludable del pollo y es un placer cocinarla. Esto se hace rápida y fácilmente, pero aún debe seguir las recetas, porque la carne blanca es fácil de secar. Haz dos brochetas marinadas con pechuga de pollo, haz deliciosas tiras tan buenas como en un restaurante de comida rápida o hornea un fragante pastroma.
Brochetas tiernas de pechuga de pollo en dos tipos de adobo
Ingredientes para 600 g de carne de pollo blanco para la primera marinada:
- 4 cucharadas salsa de soja;
- 2 cucharadas. aceite de oliva;
- 1 cucharada. cariño;
- medio limón;
- 1 cucharadita albahaca seca.
Para la segunda marinada:
- 1, 5 art. kéfir o yogur;
- 2 cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 1 cucharadita sal.
Lave los filetes de pechuga, séquelos y córtelos en rodajas grandes y uniformes. Elija la marinada que le guste y sumerja la carne blanca en ella durante al menos 2 horas. Para la primera receta, bata la salsa de soja con jugo de limón, aceite de oliva y miel ligeramente tibia y sazone con albahaca seca. Para el segundo, mezcle el kéfir con la cebolla finamente picada, el ajo machacado, la pimienta y la sal.
Precalienta el horno a 200oC. Ensarta los trozos de pollo en brochetas de madera. Cubra una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque las brochetas sobre ella, vierta sobre el resto de la marinada y hornee por 15-20 minutos hasta que estén doradas. Adorne con verduras, arroz o patatas fritas.
Apetitosas tiras de pechuga de pollo
Ingredientes:
- 400 g de filete de pechuga de pollo;
- 80 g de copos de maíz sin azúcar sin glasear;
- 1 huevo de gallina;
- 1/2 cucharadita sal + una pizca;
- aceite vegetal.
Prepara el filete de pollo, córtalo en tiras uniformes y frótalo con sal. Rompe un huevo en un bol, agrega una pizca de sal y agita con un tenedor o batidor. Coloque los copos de maíz en una bolsa de plástico resistente, colóquelos en una tabla de cortar y enróllelos con un rodillo varias veces para crear migas gruesas. Para un empanizado picante, agregue un poco de pimiento rojo. Transfiera todo a un plato plano.
Calentar el aceite vegetal y sofreír en él las tiras de pollo, mojar la carne en el huevo y enrollar en las hojuelas picadas, hasta que se doren a fuego medio. Prepare una salsa de su elección para ellos, como tomate, cremoso o queso azul.
Pastroma de pechuga de pollo aromatizado
Ingredientes:
- 4 filetes (mitades) de pechugas de pollo;
- 1 litro de agua fría;
- 2 cucharadas. sal;
- 3 cucharaditas cada una orégano seco, albahaca, pimentón dulce, cilantro molido y frijoles;
- 1/2 cucharadita pimiento rojo;
- 3 cucharadas. aceite vegetal;
- 1 cucharada. mostaza.
Disuelva la sal en agua y remoje las pechugas de pollo durante 2 horas. Colóquelos sobre una toalla de papel y séquelos bien. Cubra los cortes de carne con aceite vegetal y mostaza y frótelos con especias secas. Pasarlos a una fuente refractaria o sartén de hierro fundido y colocarlos en un horno precalentado a 250oC. Cocine el pastroma durante 15 minutos, no más, luego apague la estufa, pero no abra el horno durante 6 horas. Retire el plato enfriado y córtelo en trozos.
