Algunos dirán que las coles de Bruselas no son un producto sabroso. Sin embargo, aquellos que argumentan esto, lo más probable es que simplemente no sepan cómo cocinar platos deliciosos con él. De hecho, este repollo hace platos deliciosos, especialmente cuando se combina con un producto tan inesperado como el filete de trucha.
Es necesario
- - Coles de Bruselas (500 g);
- - ajo pelado (un diente);
- - nueces sin cáscara (80 g);
- - aceite de nuez (una cucharadita);
- - filete de trucha ahumada (una pieza);
- - cebolla de bulbo (una pieza);
- - aceite de oliva (una cucharada);
- - cáscara de limón y jugo recién exprimido (bastante);
- - sal comestible y pimienta recién molida (a su discreción);
- - miel de la más alta calidad (1/2 cucharadita);
- - mostaza (una cucharadita).
Instrucciones
Paso 1
Los chefs experimentados recomiendan blanquear previamente las cabezas de las coles de Bruselas, en cuyo caso el producto quedará más tierno.
Paso 2
A continuación, debes limpiarlo, cortarlo transversalmente, luego hervir a fuego lento durante diez minutos en una pequeña cantidad de agua con sal.
Paso 3
Retirar el tallo de cada cabeza de coles de Bruselas, luego separar las hojas, picar las nueces con un cuchillo grande y afilado, verterlas en la sartén, freír hasta que de ellas comience a emanar un aroma a nuez muy agradable y delicado.
Paso 4
Separe la piel fina del filete de trucha, luego corte el pescado en trozos pequeños, pique finamente las cebollas peladas.
Paso 5
En un recipiente aparte, mezcle la ralladura de limón y el jugo recién exprimido, la pimienta molida y la sal, agregue la mostaza y la miel, mezcle nuevamente.
Paso 6
Combine los aceites vegetales en un tazón y bátelos intensamente con un batidor o batidora, luego agregue las cebollas finamente picadas.
Paso 7
Cortar el diente de ajo pelado, molerlo directamente en una ensaladera sobre el rallador más fino, añadir todos los demás ingredientes excepto el filete, mezclar y dejar actuar cinco minutos. Coloque los filetes de trucha, las nueces y la ensalada en platos en porciones.
