La carne de conejo no tiene tanta demanda en Rusia como el pollo, la ternera y el cerdo. Se cree que el conejo es un alimento dietético e incluso delicioso. Entonces, si te encanta la carne, pero estás harto de las chuletas y el stroganoff de ternera para la cena, intenta cocinar carne de conejo. La carne delicada y deliciosa con una salsa cremosa no te dejará indiferente.
Es necesario
-
- 1 conejo
- 4 cucharadas ghee,
- 1 vaso de nata con un contenido de grasa del 25%,
- 5-6 dientes de ajo
- Sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar en una salsa cremosa, generalmente se toma carne de conejo joven. La carne de conejo adulto es más dura y tarda más en cocinarse. Además, las carnes tiernas combinan mejor con salsas cremosas. En principio, no es necesario utilizar un conejo entero para este plato. Puede tomar para cocinar la parte del muslo, que se considera la parte carnosa. En cualquier caso, el primer paso es cortar la carne de conejo en trozos más pequeños, 150-200 gr cada uno.
Paso 2
A continuación, prepara una mezcla con la que cubrirás la carne. Pelar 5-6 dientes de ajo, exprimirlo, agregar sal y pimienta negra molida. Cubrir las piezas preparadas con la mezcla y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.
Paso 3
Luego precaliente una sartén, derrita la mantequilla. Tenga en cuenta que el aceite se absorbe muy rápidamente en la carne, por lo que es posible que deba agregarlo durante el proceso de fritura. Coloca los trozos de conejo en una sartén precalentada con mantequilla. Cocine durante 5-7 minutos por cada lado.
Paso 4
A continuación, necesitará un caldero u otro recipiente con bordes altos, preferiblemente con paredes gruesas. Derretir 100 g de mantequilla en el microondas. Lubrique el fondo del caldero con él. Luego, coloque la primera capa de carne, espolvoree con aceite y haga esto con cada nueva capa de conejo. No temas que el plato quede demasiado grasoso. Por sí sola, la carne de conejo está prácticamente desprovista de grasa. Es por eso que no debes ahorrar aceite durante el proceso de cocción. Después de colocar la carne en el caldero, puede pasar a la etapa final de cocción. Caliente la carne a fuego lento, luego vierta la crema y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Para que la carne esté tierna, es necesario mantenerla al fuego durante al menos una hora y media.
Paso 5
Puede servir el conejo en crema ya sea como plato independiente o con una guarnición de arroz friable, puré de papas. Las verduras se sirven por separado.
