Hay muchos alimentos sabrosos y saludables, pero la mayoría de las veces incluye frutas, verduras y otros productos vegetales. Pero la carne no es menos útil si, además, se cocina correctamente. Pero también hay despojos, entre los cuales el hígado tiene el mayor contenido de sustancias útiles y nutritivas. Contiene muchas proteínas completas, que incluyen elementos tan importantes como el hierro y el cobre. Un plato bien preparado con hígado fresco puede proporcionar a nuestro organismo una ingesta diaria completa de muchas vitaminas y minerales.
Es necesario
-
- hígado;
- cebolla;
- zanahoria;
- crema agria;
- salsa de tomate;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- aceite de girasol;
- queso;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Primero, tome el hígado y retire la película. Si es difícil de quitar, colóquelo en agua hirviendo durante unos segundos y retírelo inmediatamente o simplemente viértalo con agua hirviendo. Ahora puedes limpiarlo rápida y fácilmente. Luego corte el hígado en pequeños trozos cuadrados. Para hacer esto de manera agradable y sencilla, no lo descongele por completo. En una forma ligeramente congelada, el hígado es más fácil de cortar en pedazos iguales, no se deslizará sobre el tablero y saltará de sus manos.
Paso 2
Ahora necesitas freírlo. Freír el hígado en una sartén en un poco de aceite de girasol refinado. Reduzca el fuego y revuelva constantemente. No es necesario freír el hígado durante mucho tiempo, dos o tres minutos son suficientes. De lo contrario, se volverá duro y seco. Para ablandar el hígado, agregue un poco de leche durante la fritura.
Paso 3
Luego pela las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en mitades y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos a fuego lento en un poco de aceite de girasol hasta que estén ligeramente dorados. Esto no le llevará más de diez a quince minutos.
Paso 4
Luego tome las ollas, en el fondo de cada una ponga una hoja de laurel y una pimienta negra. Mezclar el hígado con la cebolla y la zanahoria, sal al gusto y colocar todo bien en las ollas. Luego prepara la salsa. Para hacer esto, mezcle crema agria con salsa de tomate en una proporción de diez a uno. Cuando la salsa esté lista, vierta inmediatamente sobre el hígado en las ollas. Llena las ollas hasta la mitad para evitar que la salsa se derrame por los bordes de la vajilla. Después de eso, en un rallador fino, frote un pequeño trozo de queso duro y espolvoree encima. Además, no se olvide del eneldo fresco o el perejil.
Paso 5
Luego cierre las ollas con tapas y colóquelas en el horno de veinte a treinta minutos. Sirve este hígado con patatas hervidas.
