La falta de huevos y leche fresca en el refrigerador no es una razón para rechazar los productos horneados caseros. Haz panqueques de kéfir esponjosos. Se pueden comer con aderezos dulces, crema agria o cualquier salsa. Para aquellos que gustan de opciones más inusuales, vale la pena agregar una variedad de condimentos: frutas, verduras, salchichas o carne picada.
Funciones de horneado
Los panqueques cocinados sin huevos tienen una textura aireada, son suaves, esponjosos y no se caen. La única desventaja de tal horneado es un sabor ligeramente suave. Para darle expresividad, use kéfir en lugar de leche. Naturalmente, estos panqueques no tendrán levadura: la soda es responsable de levantar la masa, lo que es mejor no ahorrar. No es necesario apagar el bicarbonato de sodio con vinagre o jugo de limón. El kéfir actuará como neutralizador del sabor característico.
Para que los panqueques sean sabrosos, fríelos en una sartén bien calentada, pero no caliente. Use aceite vegetal sin perfume y no vierta demasiado. La opción ideal es aproximadamente una cucharadita para un panqueque. Entonces el producto adquirirá una deliciosa corteza crujiente, pero no estará saturada de grasa y no perderá volumen.
Panqueques con mermelada
Estos panqueques son especialmente deliciosos con mermelada, miel o leche condensada. Para evitar que se queme la masa, no le agregue demasiada azúcar.
Necesitará:
- 1 vaso de kéfir;
- 1, 5 tazas de harina de trigo;
- 0,25 cucharaditas de sal;
- 3 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- aceite vegetal para freír.
Mezcle el kéfir con azúcar, sal y refresco. Tamice la harina y agréguela al kéfir en porciones. Mezclar todo a fondo para que no queden grumos en la masa. Deje reposar la mezcla durante 5-7 minutos. Cuando aparecen burbujas en la superficie, puede comenzar a hornear.
Agregue aceite vegetal a la sartén, caliéntelo. Formar tortitas redondas con una cuchara, freírlas por ambos lados. Para comprobar si están calientes, pincha un panqueque con un tenedor. Si el interior de la masa está líquido, reduzca el fuego y lleve los productos horneados hasta que estén tiernos.
Coloque los productos horneados en un plato plano cubierto con una servilleta. Deje remojar el exceso de aceite y sirva en tazones calientes. Agregue un par de cucharadas de mermelada o mermelada a cada porción.
Panqueques de maíz
Los panqueques pueden ser más que dulces. Agregue pimentón y maíz dulce enlatado a la masa. Dichos productos serán un excelente acompañamiento para carne o pollo frito.
Necesitará:
- 1 vaso de kéfir o yogur;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 0.5 cucharaditas de refresco;
- 0.5 cucharaditas de sal;
- 0.5 tazas de maíz dulce enlatado;
- 0,25 cucharaditas de pimentón molido;
- aceite vegetal refinado.
Mezcle kéfir, sal, pimentón molido y refresco. Agregue harina de trigo tamizada y granos de maíz enlatados. Amasar la masa. Hornee panqueques alargados en una sartén precalentada con aceite vegetal. Antes de tomar una nueva porción de la masa, revuélvala con una cuchara, ya que los granos se depositan en el fondo. Mantenga los productos terminados calientes antes de servir.
