Los buñuelos son un plato que muchos asocian con la infancia, la calidez y la comodidad. Muchas amas de casa no saben que los panqueques esponjosos, rojizos y deliciosos se pueden cocinar sin huevos. Hay una gran cantidad de recetas para cocinar estos pasteles.
Las recetas de panqueques de leche agria sin huevos son adecuadas para aquellas personas que son alérgicas a los huevos, el ayuno y las que simplemente no tienen huevos en el refrigerador.
Los beneficios de hornear sin huevo
A todos los adultos y niños les encantan los pasteles deliciosos y dulces. Ahora, las amas de casa cariñosas están tratando de limitar a sus seres queridos en productos horneados caseros debido al contenido de harina de trigo, huevos y calorías adicionales. La harina de trigo se puede reemplazar con harina de centeno o de trigo sarraceno. Pero los huevos no se pueden reemplazar, solo se pueden excluir de la receta.
4 factores beneficiosos para hornear sin huevo:
Los productos horneados sin huevo son bajos en colesterol y en calorías;
Los platos sin huevos añadidos no provocan reacciones alérgicas;
Comer comidas sin huevos reduce el riesgo potencial de desarrollar diabetes;
Los productos horneados sin huevo garantizan la ausencia de parásitos, virus y bacterias patógenas.
Panqueques de leche agria sin huevos
Los panqueques son uno de los platos más fáciles y rápidos de preparar. Estos productos horneados son fáciles de preparar y perfectos para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Tiempo de cocción: 20 minutos;
Porciones: 6;
Contenido calórico: 241.
Ingredientes:
Leche agria - 1 vaso;
Harina de trigo - 1 vaso;
Soda - 0.5 cucharaditas;
Azúcar - 1 cucharadita;
Sal - 1 pizca.;
Aceite vegetal: 4-5 cucharadas.
Cocción paso a paso:
- Caliente la leche agria a una temperatura de 30 a 35 grados.
- Tamizar la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno.
- Combine la leche agria tibia con harina. Agrega un poco de harina para evitar grumos en la masa.
- Agregue azúcar, sal y refresco a la mezcla resultante, mezcle bien. Debería obtener una masa espesa, con burbujas.
- Caliente una sartén a fuego medio, vierta aceite vegetal en ella
- Con una cucharada, coloque la masa en una sartén caliente.
- Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
- Agrega un poco de aceite vegetal si es necesario.
Sirve los panqueques calientes, vertiendo crema agria, leche condensada o mermelada.
Tortitas de manzana con leche agria sin huevos
Puedes diversificar la receta clásica de panqueques y cocinarlos con un relleno interesante. Una combinación de manzana y canela se considera ideal. Esta receta es perfecta para el desayuno o un refrigerio ligero.
Ingredientes:
Leche agria - 0,5 l;
Harina - 2.5-3 tazas;
Azúcar - 50 gr.;
Manzanas grandes - 2 piezas.;
Soda - 1 cucharadita
Canela al gusto
Sal al gusto;
Aceite vegetal para freír.
Cocción paso a paso:
- Caliente la leche agria hasta que esté tibia
- Tamizar la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno.
- Combine la leche agria tibia con harina.
- Agregue azúcar, sal y bicarbonato de sodio, mezcle bien.
- Deje reposar la masa durante 15-20 minutos.
- Lavar las manzanas, pelarlas, rallarlas con un rallador grueso.
- Vierta la masa de manzana en un recipiente con masa, revuelva, la fruta rallada debe distribuirse uniformemente en la masa
- Caliente una sartén a fuego medio, vierta aceite vegetal en ella
- Freír las tortitas de manzana en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren.
Al servir, los panqueques de manzana se pueden espolvorear con mermelada y canela. En esta receta de buñuelos, puedes agregar un plátano en lugar de manzanas. Solo la pulpa de plátano no se corta, sino que se amasa con un tenedor hasta hacer puré.
Tortitas de leche agria con levadura
Ingredientes:
Leche agria - 2.5 tazas;
Harina - 4 tazas;
Azúcar - 4 cucharadas;
Levadura seca - 10 gr. (un paquete);
Sal - 1 cucharadita;
Aceite vegetal - para freír;
Azúcar en polvo para decoración.
Cocción paso a paso:
- Calentar la leche a una temperatura de 28 a 32 grados.
- Tamizar la harina. Mezcle todos los ingredientes líquidos y secos junto con la levadura en un recipiente hondo hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.
- Cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 60 minutos.
- Caliente una sartén a fuego medio, vierta aceite vegetal en ella
- Sin revolver, coloque una porción de la masa con una cuchara y colóquela en una sartén caliente.
- Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
Espolvorea los panqueques de masa de levadura terminados con azúcar glas y sírvelos con fruta o mermelada.
Panqueques sin azúcar con leche agria sin huevos con calabacín
Es recomendable freír los panqueques con calabacín en una sartén de fondo grueso y con la tapa cerrada. Se agrega cúrcuma para dar a los productos horneados un hermoso tinte amarillento.
Ingredientes:
Leche agria - 1 vaso;
Calabacín - 100 gr.;
Aceite de oliva - 5 cucharadas soperas;
Harina de trigo - 100 gr.;
Azúcar - 1 cucharada;
Soda - 1 cucharadita;
Sal - 1 pizca;
Cúrcuma - 1 g
Cocción paso a paso:
- En un tazón, combine la leche agria, el azúcar, la sal, la soda, la cúrcuma
- Tamizar la harina, agregarla a la leche agria por etapas y revolver rápidamente.
- Agregue una cucharada de aceite de oliva a la masa, revuelva nuevamente
- Pelar el calabacín, cortar el medio, rallar en un rallador grueso
- Agregue calabacín rallado a la masa
- Revuelva la masa. Debe parecerse a una crema agria espesa
- Calentar una sartén a fuego medio, untar con aceite vegetal
- Extienda la masa con una cuchara grande y fría a fuego medio con la tapa cerrada.
Puede servir panqueques de calabacín con crema agria o salsa de ajo.
Panqueques con leche agria sin huevos con naranja
A veces quieres diversificar la receta clásica. Los buñuelos preparados según esta receta son inusuales y muy aromáticos.
Ingredientes:
Leche agria - 2 vasos;
Harina - 350-500 gr.;
Azúcar - 2 cucharadas;
Naranja - 1 pieza;
Sal - 1 pizca;
Soda - 1 cucharadita;
Vinagre - 1 cucharadita;
Aceite vegetal para freír.
Cocción paso a paso:
- Retire la leche agria del refrigerador con anticipación, debe estar a temperatura ambiente.
- Vierta la leche agria en un recipiente hondo y agregue azúcar, sal y soda, apagados con vinagre.
- Batir la masa con una batidora, agregando la harina tamizada por etapas. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
- Pelar la naranja y quitar las particiones blancas. Cortar la pulpa en cubos pequeños y mezclar con la masa.
- Precalentar una sartén, engrasarla con aceite vegetal
- Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
Sirva con panqueques de naranja, rociados con mantequilla, crema agria o mermelada.
Panqueques con leche agria sin huevos con calabaza y linaza
Los buñuelos de calabaza y linaza son excelentes para la salud. Se pueden recomendar a aquellas personas que tengan problemas intestinales o que sufran de estreñimiento. La linaza en esta receta también es un aglutinante que reemplaza los huevos de gallina.
Ingredientes:
Calabaza - 600 gr.;
Linaza - 2 cucharadas
Leche agria - 125 gr.;
Harina - 2 tazas;
Azúcar - 1 cucharada
Sal - 1 pizca;
Soda - 1 cucharadita;
Vainilla - una pizca;
Mantequilla derretida - 2 cucharadas;
Aceite vegetal para freír.
Cocción paso a paso:
- Lavar la calabaza, quitarle las semillas, rallar en un rallador grueso y cubrir con agua caliente. El agua debe cubrir ligeramente la calabaza.
- Hervir la calabaza rallada hasta que esté blanda, escurrir el exceso de líquido y batir la verdura con una batidora
- Moler la linaza en un molinillo de café y cubrir con dos cucharadas de agua hirviendo. Déjelos hincharse durante 20-30 minutos.
- Coloque el puré de calabaza y la linaza molida hinchada en un recipiente hondo.
- Agrega harina, refresco, sal, azúcar y un poco de vainilla a la masa.
- Vierta mantequilla derretida y leche agria calentada a un estado cálido en la masa
- Revuelva la masa, cubra con una toalla y déjela reposar durante 35-40 minutos.
- Freír los panqueques en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que estén dorados.
Sirva panqueques con calabaza y linaza con mermelada o miel.
