La receta es útil no solo para los lacto-vegetarianos, sino también para las personas con antecedentes de alergias a los productos de huevo, así como para aquellos que decidieron cocinar panqueques, pero no había huevos en el refrigerador. Los panqueques cocinados sin huevos tienen un sabor más delicado, sin notas de tortilla. Puedes hacer panqueques dulces y salados sin huevos.
Es necesario
- - harina - 2 tazas
- - kéfir - 500 ml
- - refresco - 1 cucharadita.
- - sal - 0.5 cucharaditas
- - azúcar al gusto
- - vainillina, canela, hierbas, ajo - opcional
- - aceite vegetal - 100 ml
Instrucciones
Paso 1
Para preparar panqueques inflados en kéfir sin huevos, tome kéfir con un bajo contenido de grasa de 1 a 2, 5%. Si el kéfir es más gordo, debe diluirse con agua, ya que la masa quedará demasiado espesa. Vierta el kéfir en un recipiente resistente al calor y caliente al fuego durante 15 a 30 segundos.
Agregue bicarbonato de sodio y revuelva bien con un batidor. El resultado es una espuma espesa y densa.
Paso 2
Ahora agregue azúcar y sal. Las proporciones dependen de si desea panqueques dulces o salados.
Agrega la harina gradualmente. Se puede tamizar o no, pero mientras se agrega este producto se debe remover constantemente la masa para evitar la formación de grumos. Para la cantidad especificada de harina de kéfir, necesitará aproximadamente 2 vasos de 250 ml. Tomamos harina de trigo ordinaria de la más alta calidad con un contenido medio de proteínas.
Opcionalmente, puedes sustituir parte de la harina por avena o trigo sarraceno o cualquier otra al gusto. Aunque primero debes aprender a cocinar panqueques sin huevos según la receta básica.
Paso 3
Agregue el sabor de su elección de inmediato o, si los panqueques son salados, agregue hierbas picadas y ajo picado a la masa. Puede poner patatas finamente ralladas, una manzana, queso o calabacín, así como bayas frescas.
Paso 4
Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén, extender la masa con una cucharada y freír a fuego medio por ambos lados hasta que se doren.
Sirva los panqueques calientes, calientes con crema agria, mermelada, miel o cualquier salsa que desee.
