Los panqueques se pueden servir de diferentes maneras. Por ejemplo, colóquelo en una pila y colóquelo sobre la mesa con crema agria o mermelada. O puede cocinar carne picada y hacer panqueques rellenos. La carne, las cebollas con huevos, el requesón, los champiñones, el hígado, otros despojos, etc. son adecuados como relleno.
Los rellenos de panqueques son tan variados como la imaginación del chef. Puedes hacer rellenos salados o dulces. Los primeros consisten en carnes, huevos, setas, verduras, embutidos, pescados, mariscos, cereales. Los rellenos dulces son requesón, frutas, por ejemplo, manzana o plátano. Y también son muy sabrosos con orejones al vapor, cereales dulces e incluso helados.
Receta de relleno de champiñones
Necesitará:
- 200 g de champiñones (frescos o congelados);
- 1 cebolla grande;
- 1 vaso de leche;
- 2 cucharadas. crema;
- 2 cucharadas. harina:
- 200 g de queso;
- aceite vegetal para freír;
- pimienta negra molida y sal.
Pelar y lavar los champiñones, picarlos finamente. Para el relleno es mejor tomar setas, setas de miel, setas, russula, rebozuelos, etc. Pelar la cebolla y picar finamente. Freír las cebollas y los champiñones, agregar la harina al final de la cocción. Vierta la leche y la nata y espere a que hierva el contenido de la olla. Luego agregue el queso rallado. Una vez que el queso se haya derretido, retire el relleno del fuego. Mientras esté caliente, colóquelo sobre los panqueques y envuélvalos. Para que quede más sabroso, fríe los panqueques rellenos o hornéalos en el horno.
Para evitar que la cebolla te corte los ojos, recuerda remojar el cuchillo en agua fría.
Relleno para panqueques de hígado con cebolla y huevos
Necesitará:
- 300 g de hígado de res;
- 2 cucharadas. harina;
- 4 huevos;
- 1 cebolla grande;
- 3 cucharadas. manteca;
- pimienta negra molida y sal.
Cortar los conductos biliares del hígado, lavarlos y hervirlos. Dejar enfriar y picar. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en mantequilla. Hervir los huevos, cortarlos. Combine el hígado, la cebolla y los huevos, sal y agregue pimienta negra al gusto. El relleno de panqueques está listo.
Después de que los huevos estén cocidos, sumérjalos inmediatamente en agua corriente fría para facilitar la limpieza.
Relleno de tortitas de pollo hervido con verduras
Necesitará:
- 250 g de pechuga de pollo;
- 150 g de guisantes congelados;
- 150 g de col de brócoli;
- 2 cucharadas. queso duro;
- 1 cebolla;
- 100 ml de leche;
- 2 cucharadas. harina;
- 1 cucharadita estragón seco;
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Hervir la pechuga de pollo, enfriar y cortar en tiritas. Descongele los guisantes, hierva y el brócoli, enfríe. Corta el brócoli en trozos. Pelar y picar la cebolla, luego sofreír en mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cocinar por un minuto más. Vierta la leche y cocine por otros 2 minutos. Agrega pollo, verduras, estragón, sal y pimienta a la leche. Revolver. Rellena los panqueques, colócalos en una sola capa en la sartén y espolvorea con queso rallado. Hornee en el horno hasta que estén doradas.
Relleno de manzana para panqueques
Necesitará:
- 6 manzanas medianas;
- 4 cucharadas Sáhara;
- 1/3 de cucharadita de canela;
- 150 g de mantequilla;
- 1 cucharadita cáscara de limón.
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Agrega la canela y la ralladura de limón. Poner mantequilla y azúcar en una sartén, calentar hasta que aparezca caramelo. Agregue las manzanas y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Esto tardará aproximadamente 5 minutos. El relleno está listo.
Relleno clásico de cuajada para panqueques
Necesitará:
- 500 g de requesón;
- 2 yemas;
- 1 cucharada. crema agria;
- azúcar y sal al gusto.
Esta es una receta muy simple y rápida. Triture el requesón con las yemas, el azúcar al gusto, agregue sal y crema agria. Asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto o haga el relleno con azúcar en polvo.
