La primera receta de pastel se encontró en la antigua Roma, luego se trataba de un producto horneado a base de puré de cebada, nueces, pasas y semillas de granada. Desde entonces, la receta ha cambiado un poco, el puré de cebada ha sido reemplazado por harina de trigo, pero se han mantenido ingredientes como nueces y pasas. Además de ellos, a menudo se agrega cacao a los productos horneados.
Pastel de mármol con cacao: pastelería aromática con un sabor a chocolate único. Una gran opción para unas vacaciones familiares y reuniones de invitados.
No menos sabroso es el pastel tradicional alemán, Stollen, que se hornea en Navidad y debe espolvorearse con azúcar en polvo.
Para preparar un pastel de mármol con cacao, necesitará: 400 g de harina de trigo, 100 g de azúcar granulada, 150 g de leche condensada, 150 ml de crema agria, 120 g de mantequilla, 1 barra de chocolate negro, 1 cucharadita. cacao, 3 huevos, 1/2 cucharadita. polvo de hornear, sémola para espolvorear.
Para hacer un bizcocho marmoleado, primero prepara la harina. Use un colador para tamizarlo en un tazón mediano. Esto es necesario para que la harina esté saturada de oxígeno y no queden grumos en la masa. Junto con la harina, agregue el polvo de hornear al bol. Mezclar bien los dos y reservar.
Ponga la mantequilla en una cacerola o cacerola pequeña, ponga el recipiente a fuego lento. Con agitación constante, derrita la mantequilla hasta que esté líquida. Retire la cacerola y su contenido del fuego y deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente. No enjuague el recipiente de aceite, será útil de esta forma.
Divida la cantidad requerida de huevos de gallina en un recipiente hondo, agregue azúcar granulada a los huevos. Use un batidor de mano para triturar los ingredientes y bata hasta que quede suave. A continuación, agregue la crema agria, la leche condensada y la mantequilla derretida en un tazón. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Al final, agregue la harina tamizada con levadura en polvo y mezcle todo nuevamente.
Abre una barra de chocolate amargo y colócala en la cacerola o cacerola en la que derretiste la mantequilla. Coloque la sartén a fuego lento y derrita el chocolate hasta que esté espeso y suave. Mientras el chocolate se enfría, vierta la mitad de la masa en un recipiente aparte. Ponga la cantidad requerida de cacao insoluble y chocolate derretido en uno de los cuencos con la masa. Revuelva bien la masa de chocolate con un batidor.
Puede agregar pasas, nueces y frutas confitadas a la masa. Esto hará que tu cupcake sea aún más sabroso.
Coge una fuente para horno, úntala con un poco de mantequilla y espolvorea con sémola. Ahora coloca los dos tipos de masa en el molde, alternándolos. Puede colocarlos en cualquier orden. Puedes hacer la llamada cebra o simplemente algún tipo de patrón.
Precalienta el horno a 180C y hornea el bizcocho durante 45 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retire los productos horneados terminados del horno y déjelos enfriar a temperatura ambiente sin sacarlos del molde. Cuando el pastel esté completamente frío, retíralo de la fuente para hornear.
El pastel de mármol está listo. Sírvelo en porciones. Puede decorar sus productos horneados con glaseado de chocolate antes de servir. Para ello, derrita una barra de chocolate blanco, con leche o negro y vierta la consistencia resultante sobre la parte superior del bizcocho.
