Los platos de carne son siempre sabrosos, satisfactorios y ricos en calorías. La carne francesa es uno de los platos exquisitos y muy sabrosos. Se suele cocinar al horno a partir de lomo de cerdo. Sin embargo, también puede utilizar otros filetes, como los de ternera o pollo.
Receta clásica de carne francesa
A pesar de que la receta de carne francesa tiene, por así decirlo, un nombre, cada receta de este plato tiene sus propias sutilezas y peculiaridades de preparación. El plato puede contener aditivos como champiñones, queso, cebollas, etc. Cada producto agregado agrega su propia peculiaridad, su propio sabor al plato.
Se deben preparar los siguientes ingredientes para el plato:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 cebollas
- al gusto sal, pimienta
- 150 g de crema agria (o mayonesa)
- 250 g de mantequilla
- 250 g de queso duro
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- Lava la carne. Seco. Divídalo en 5 partes. La pieza debe ser de 200 g. Envolver cada pieza en papel film. Colócalo sobre una tabla y bátelo bien con un martillo de cocina. El trozo de carne después de este procedimiento debe tener aproximadamente 3-5 mm de grosor. Todos los trozos de filete deben batirse.
- Prepara una bandeja para hornear. Cúbralo con papel pergamino. Lubricarlo con aceite vegetal (una cuchara es suficiente). Coloque trozos de carne sobre el papel. Sasona la carne con sal y pimienta. Si la carne se prepara de la manera clásica, la sal y las especias deben reducirse al mínimo. Pero también puedes usar tus hierbas favoritas.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Vierta agua hirviendo sobre él. Mantenga durante 5 minutos y apriete bien. Rallar el queso en un rallador grueso. Cogemos el queso para que posteriormente cubra la carne con una preciosa costra apetitosa.
- Formación del plato. En la pieza de carne colocada, coloque un cubo de mantequilla, que le dará a la carne suavidad y jugosidad después de que comience a derretirse. Suficiente para 20-25 g de este producto por cada ración de carne. Luego ponga una pizca de cebolla sobre la mantequilla. Repartir la cebolla por todos los trozos, así como el queso, que esparce uniformemente por todas las porciones de carne. Por último, pero no menos importante, repasar el queso con un chorrito de crema agria o mayonesa. Esto se hace para formar una corteza crujiente deliciosa.
- Precalienta el horno a una temperatura de 180C. Hornee la carne durante 40 minutos, su preparación se notará por la hermosa corteza horneada.
Consejos de cocina
A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a preparar esta deliciosa comida.
- El plato adquirirá un sabor único si la carne se conserva primero en vino tinto durante un tiempo.
- El queso y la mayonesa para cocinar carne en francés se pueden reemplazar con queso feta y crema agria. A partir de este reemplazo, el plato resultará tener un sabor completamente diferente con una corteza delgada, apetitosa e inusual.
- A muchas personas no les gustan las cebollas. Por lo tanto, la cebolla se puede excluir por completo y, en su lugar, se puede agregar una manzana. Algunos ponen champiñones enlatados.
- Puede servir varias verduras y ensaladas con carne francesa, que van bien con ella.
