Las albóndigas son un plato de carne y masa amado por muchos. A menudo, para las vacaciones de Año Nuevo, las amas de casa preparan mucho de este manjar. De acuerdo, es muy conveniente: vinieron los invitados, sacaron las albóndigas del congelador, las cocieron y la golosina está lista. También hoy, cuando se pueden comprar productos semiacabados en la tienda, este plato se ha vuelto muy popular entre los solteros y estudiantes. Pero si comes bolas de masa todos los días, se aburren rápidamente. Sin embargo, su sabor puede variar.
Consejos para amas de casa
Puede diversificar el sabor de las albóndigas caseras de diversas formas. Por ejemplo, cambie ligeramente el relleno. Haga una parte de las albóndigas de carne picada y la otra parte de la carne picada. También puede tomar, además de las habituales albóndigas de cerdo y ternera, carne de pollo, oca o pato. También intente experimentar con especias. En algunas bolas de masa, agregue solo cebolla y ajo, en otras, adjika y hierbas frescas. Por cierto, el relleno para albóndigas no solo está hecho de carne. Junto con la carne picada, puede envolver setas, verduras y frutas en masa.
Hay otra receta muy interesante de albóndigas: de pescado. Para la masa, tome 2 tazas de harina, 2 huevos, 1/3 taza de agua mineral carbonatada helada y sal al gusto. Amasar con todo una masa muy dura. Para el relleno necesitas una cebolla grande, zanahorias, un poco de harina y aceite vegetal. Y también alrededor de un kilogramo de pescado diferente. Por ejemplo, puede tomar filetes de salmón, atún y abadejo.
Retire todas las espinas del pescado y córtelo en trozos pequeños. Coloque los diferentes tipos de pescado en recipientes separados. Luego sazone el salmón con azafrán, el atún con jugo de limón, hinojo y ajo y el abadejo con eneldo. Déjelo reposar durante cinco a diez minutos. Agregue un poco de sal y especias de pescado. Y luego esculpe las albóndigas, envolviendo primero una que rellene la masa, luego la otra. Como resultado, obtienes albóndigas con tres sabores diferentes. Hervir en agua con sal como de costumbre antes de servir.
Entre otras cosas, puede cambiar la receta de la masa. Amasar con centeno, arroz, trigo sarraceno o harina de maíz. Cambia el color de la masa añadiéndole tintes naturales. Por ejemplo, las albóndigas amarillas se obtienen agregando un poco de cúrcuma a la masa, albóndigas de naranja - curry o jugo de zanahoria recién exprimido, albóndigas rojas - jugo de tomate, frambuesa o remolacha.
Consejos para solteros
Puede dar un nuevo sabor a las albóndigas compradas en la tienda. Come este plato con diferentes salsas cada vez. Hoy con kétchup, mañana con crema agria, pasado mañana haz una mezcla de kétchup, mayonesa y mostaza. Agregue un poco de mantequilla a las bolas de masa cocidas, salpimente o espolvoree con hierbas frescas.
Las albóndigas se pueden cocinar no solo. Se pueden freír. Caliente aceite vegetal o mantequilla en una sartén. Coloque las albóndigas congeladas allí. Sazone con sal y pimienta al gusto. Dorar las albóndigas por todos lados a fuego medio. Luego vierta un poco de agua para que cubra el fondo de la sartén y cubra con una tapa. Espera a que el agua se evapore y retira del fuego, transfiere las albóndigas a un plato y sírvelas con tu salsa favorita.
También puede hornear albóndigas con verduras en el horno. Cocine a fuego lento una cebolla grande, una zanahoria y un pimiento morrón durante 5-7 minutos en aceite vegetal. Agrega sal y especias al gusto, un par de cucharadas de pasta de tomate y hierbas frescas. Exprime el ajo con una prensa. Hervir las albóndigas, desechar en un colador para que el agua sea un vaso. Y luego colocar en una fuente para horno. Vierta todo con salsa de verduras, espolvoree con queso rallado por encima. Hornea el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos.
Entre otras cosas, puedes cocinar sopa con albóndigas, cocinarlas en ollas de barro junto con setas o verduras en crema agria, hacer tortillas, guisos y otros platos. Lo principal es un poco de imaginación, y las albóndigas habituales te sorprenderán a ti y a tus invitados con un nuevo sabor.
