En verano y otoño, es especialmente importante prepararse para el próximo invierno. Y la forma más sencilla de hacerlo es saturar el cuerpo con vitaminas y minerales. La berenjena es una de esas verduras ricas en nutrientes, entre las que se encuentran las proteínas vegetales y los carbohidratos. Hay muchos platos de berenjena, y uno de ellos es el caviar de berenjena.
Es necesario
- - Berenjena - 2 kg;
- - Cebollas - 0,5 kg;
- - Zanahorias - 0,5 kg;
- - Tomates - 1 kg;
- - Pimienta búlgara - 0,5 kg;
- - Ajo - 1/4 cabeza;
- - Aceite vegetal;
- - Sal.
- - Caldero o sartén profunda de paredes gruesas.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Enjuague todas las verduras con agua corriente.
Paso 2
Pica las berenjenas, los pimientos morrones, las cebollas y los tomates en cubos de igual tamaño. Corta las zanahorias y el ajo en mitades.
Paso 3
Calentar un caldero, verter aceite vegetal. Coloque las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Para que el caviar sea sabroso, es importante seguir la secuencia.
Paso 4
Agregue las zanahorias a las cebollas y fría durante unos 5-7 minutos.
Paso 5
Ponga los tomates, mezcle bien. Tan pronto como los tomates comiencen a exprimirse, agregue el ajo y cocine a fuego lento las verduras en el caldero durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
Agregue la berenjena y el pimiento, y sal al gusto, mezcle bien.
Paso 7
Cubra el caldero con una tapa y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento el caviar de berenjena durante 20-30 minutos hasta que la berenjena esté tierna.
