Las berenjenas, como cualquier cultivo de hortalizas, se pueden dejar frescas para el invierno. Pero también puede preparar varios bocadillos y platos a partir de ellos. El caviar de berenjena es uno de los más sabrosos.
Una receta sencilla para el caviar de berenjena.
Para prepararlo, se hierven las berenjenas enteras durante un tiempo determinado (unos 45 minutos). Luego se les quita la piel y la pulpa se amasa o se corta en trozos pequeños. Luego agregue sal, pimienta, cebolla, perejil y mezcle todo. Se vierte un poco de aceite, como aceite vegetal, en el caviar terminado y se decora con cebollas verdes en la parte superior.
Para 2 kg de berenjena necesitarás: 6 ramitas de perejil, unas plumas de cebollas verdes, 6 cebollas, 4 cucharadas. l. aceite vegetal, 1 cucharadita. sal y pimienta negra.
Caviar de berenjena con granada
Las berenjenas se hierven, se les quita la piel y la pulpa se amasa bien. Se exprime el jugo de la granada, que se mezcla con puré de ajo, con la adición de sal. Se agregan especias con jugo de granada y pimiento picado muy fino al puré de berenjenas. Luego, todo se mezcla, se transfiere a un plato y se decora con semillas de granada enteras en la parte superior.
Para 1 kg de berenjena, necesitarás unas 5 granadas, 5 valles de ajo, 1 pimentón y sal al gusto.
Caviar de berenjena con mezcla de verduras
Las berenjenas lavadas se hornean en el horno. Luego se pelan y se cortan en trozos pequeños. Una mezcla de verduras que consta de zanahorias, cebollas y repollo se corta y se fríe en aceite vegetal. Se le agrega pasta de tomate. Después de eso, las verduras se mezclan con berenjenas y se cuecen a fuego lento durante 10-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, se sala el caviar y se pimienta. Para una mejor percepción de la comida, el plato se decora con hierbas como el perejil o el eneldo.
Para 1 kg de berenjena, necesitará 250 g de zanahorias, 300 g de repollo, 4 cebollas, 8 cucharadas cada una. l. pasta de tomate y aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
