Los panqueques de papa (panqueques o panqueques de papa) son un plato tradicional de la cocina bielorrusa que se ha generalizado entre los rusos, ucranianos, judíos y muchos pueblos de Europa del Este. El deruny se suele servir caliente, con crema agria, mantequilla, tocino frito o carne.
Tortitas de patata tradicionales
Una característica de las tortitas de patata es que las patatas finamente ralladas, junto con otros componentes (verduras, carne), se forman en forma de chuletas o tortitas, que se fríen más en una sartén normal. Necesitará:
- 900 g de patatas;
- cebollas - 1 pieza;
- huevo - 2 piezas.;
- 2 cucharadas. l. harina;
- aceite vegetal;
- 1-2 cucharadas. l. crema agria;
- sal, pimienta (al gusto);
- sartén;
- procesador de alimentos, rallador;
- tamiz.
Lave las papas medianas o grandes, pélelas y ralle finamente hasta que estén suaves. Para facilitarle las cosas y no lastimarse las manos, puede usar una cosechadora. Coloque las patatas ralladas en un colador y separe el jugo de patata.
Lavar las cebollas, pelarlas y rallarlas de la misma forma, y luego añadirlas a las patatas. También debe agregar huevos, harina, sal y pimienta (al gusto), mezclar bien.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Luego, forme panqueques de papa a partir del siguiente cálculo: para preparar 1 panqueque de papa, 1 cucharada. l. masas. Es necesario freír las tortitas de patata hasta que estén doradas, y luego voltear al otro lado.
Sirva panqueques de papa tibios con crema agria.
Tortitas de patata con carne
Los panqueques de papa con la adición de carne son muy sabrosos y satisfactorios. Para preparar este plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 g de patatas;
- 150-200 g de carne;
- cebollas - 1-2 piezas.;
- ajo - 3-4 dientes;
- pimienta, sal (al gusto);
- aceite vegetal;
- crema agria, salsa, salsa de tomate (opcional);
- sartén;
- procesador de alimentos, rallador;
- picadora de carne.
Primero, prepare la carne picada: para esto, la carne se puede enrollar hasta que quede suave con una picadora de carne, o simplemente cortarla en trozos pequeños y luego picarla con un cuchillo afilado. Lave y pele las cebollas, luego agregue a la carne, sal y pimienta al gusto, mezcle bien.
Lavar las patatas y rallarlas con un rallador fino (puede utilizar una cosechadora). Agrega el huevo, la harina, la sal y el ajo machacados con una prensa de ajo a la masa de papa. Mezcle todos los componentes.
Precaliente una sartén en la estufa, agregue aceite vegetal y luego extienda las papas ralladas en trozos finos, coloque los trozos de carne picada encima y luego cubra la carne con otra capa de papas. Freír estos panqueques de papa con carne por ambos lados hasta que estén dorados.
Sirva panqueques de papa calientes con carne en la mesa. La crema agria, la salsa de tomate o cualquier salsa de su elección será una adición sabrosa para ellos.
