Si le gusta el pescado, intente cocinarlo de una manera inusual, es decir, en un adobo agridulce. La singularidad de este método es que, a diferencia de la carne, el pescado primero se fríe y luego se satura con salsa. La cebolla, que está marinada con el pescado, también se remoja y le da al plato un increíble sabor a barbacoa.
Es necesario
- - pescado deshuesado (por ejemplo, bacalao, merluza, abadejo, puedes llevarlo congelado) - 1200 g;
- - juegos de cebollas grandes (blanco) - 2 piezas.;
- - harina - 100 g;
- - aceite de girasol - 350 ml;
- - agua - 220 ml;
- - tomates en su propio jugo - 1 lata (400-500 g);
- - pasta de tomate - 1 cucharada. l. con un tobogán;
- - azúcar - 180 g;
- - vinagre de sidra de manzana (puede reemplazarlo con vino al 9%) - 90 ml;
- - hoja de laurel - 2 piezas.;
- - sal - 1 cucharadita. con un tobogán;
- - licuadora sumergible;
- - sartén, cacerola.
Instrucciones
Paso 1
Descongele las canales de pescado de forma natural a temperatura ambiente o déjelas durante la noche en el estante superior del refrigerador. Antes de cocinarlos, enjuáguelos con agua corriente y séquelos. Luego cortar en trozos finos (no más de 1,5 cm de grosor).
Paso 2
Ahora coge una sartén y caliéntala. Verter 100 ml de aceite de girasol y calentar. Vierta la harina en un plato y enrolle los trozos de pescado. Luego, poner la temperatura a media, colocar el pescado en la sartén y freír por ambos lados hasta que se doren. Si no caben todos los pescados de una vez, fríelos en dos etapas. Transfiera las piezas terminadas de la sartén a un plato o plato.
Paso 3
Después de que el pescado esté cocido, retire la primera capa de cáscara de la cebolla blanca y córtela en cuartos de aros. Ahora comenzamos a prepararnos para el decapado. Coge un cazo y coloca los trozos de pescado frito en una sola capa en el fondo. Espolvoréelos generosamente con cebollas. Extienda la siguiente capa de pescado encima y cubra nuevamente con cebolla. De esta forma, llena toda la olla hasta que se acaben los ingredientes.
Paso 4
Para preparar la marinada en un recipiente aparte, combine el agua fría, los tomates en su propio jugo, la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la sal y el aceite de girasol restante. Mezcle la masa resultante con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Paso 5
Ahora vierte esta marinada sobre los trozos de pescado y cebolla y agrega la hoja de laurel. Después de eso, coloque la pieza de trabajo en el refrigerador durante 4-5 horas para que el pescado con la cebolla esté bien marinado.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo, el plato terminado se puede recalentar y dividir en porciones. Como guarnición, las patatas hervidas o el puré de patatas, así como el arroz, son las más adecuadas.
