Lagman es un guiso oriental de carne, fideos y verduras, presumiblemente de origen chino. Hay muchos tipos de este platillo y, dependiendo del país, algunos de los ingredientes varían. Se puede hacer con cordero, cerdo o ternera, hay recetas de pescado y aves. Los fideos también son diferentes, se estiran o se cortan en tiras. El conjunto de verduras puede variar, pero el resultado es el mismo: este es un plato muy sabroso y satisfactorio.
Es necesario
- -carne (vacuno) -0, 5 kg.
- -fideos
- - berenjena - 1 ud.
- - zanahoria - 1 ud.
- -arco-4 uds.
- - Pimienta búlgara - 1 ud.
- -tomates-3 piezas
- - ajo - 5-6 dientes
- -verduras
- -especia
- -agua
- -aceite vegetal
- -especificado
- -abran fuego
Instrucciones
Paso 1
Corta la berenjena en trozos grandes.
Paso 2
Remoja las rodajas de berenjena en agua con sal para quitarle el amargor.
Paso 3
Corta la carne en trozos pequeños. También puede utilizar cordero o cerdo para esta receta. Calentar el aceite en un caldero y sofreír bien la carne, añadir un poco de agua y dejar hervir la carne a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Paso 4
Corta la cebolla en mitades. Necesitarás muchas cebollas: unas 4 cebollas medianas por 0,5 kg de carne.
Paso 5
Corta las zanahorias en tiras.
Paso 6
Corta el pimiento morrón en trozos grandes.
Paso 7
Corta los tomates en trozos grandes también.
Paso 8
Corta el ajo en rodajas finas.
Paso 9
Las especias para sopa de pescado pueden ser completamente diferentes según su gusto. Agregamos pimientos rojos y negros, comino, pimentón dulce, azafrán, laurel, orégano y albahaca.
Paso 10
Cuando la carne esté cocida y se haya evaporado la humedad innecesaria, comience a freír las verduras, añadiéndolas "en orden de firmeza". Freír primero las zanahorias, luego las cebollas, los siguientes pimientos y berenjenas, y por último los tomates y los ajos. Una vez que las verduras estén casi listas, vierta agua en el caldero, agregue sal y especias. Lleve el estofado a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Paso 11
Puede cocinar los fideos usted mismo, pero en la naturaleza no es muy conveniente, por lo que cualquier fideo de huevo largo y plano servirá.
Paso 12
Lagman se sirve de la siguiente manera: los fideos se colocan en un plato y se vierten con caldo caliente con carne y verduras, y se espolvorean eneldo fresco picado y cilantro encima.
