Agriar repollo es todo un arte que requiere cierta habilidad. Pero una receta simple de chucrut enlatado te ayudará a hacerlo bien.
Es necesario
- - repollo - alrededor de un kilogramo (puede comer un poco menos o un poco más);
- -zanahoria - unos 200 gramos;
- - azúcar - aproximadamente 1 cucharada;
- - sal grande - una cucharada con un portaobjetos;
- -agua - 450-500 gramos.
Instrucciones
Paso 1
Pele la cabeza de repollo de las hojas superiores marchitas, córtela en 4 partes.
Paso 2
Picar el repollo en trozos pequeños, lavar bien las zanahorias, pelar, luego rallar o cortar en tiras.
Paso 3
Coloque el repollo y las zanahorias picadas en un frasco de vidrio de volumen adecuado (puede apisonarlo un poco).
Paso 4
Prepare salmuera de chucrut: disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo.
Paso 5
Vierta un frasco de repollo y zanahorias con salmuera hirviendo cocida.
Paso 6
Cubra el frasco con un paño o una tapa especial con agujeros y colóquelo en un lugar cálido para la fermentación.
Paso 7
No te dejes intimidar por las burbujas que aparecerán en el tarro de repollo. Solo necesitas apisonar el repollo de vez en cuando para que salga el exceso de aire.
Paso 8
Cuando hayan pasado 2 días, puedes probar el repollo. Si está listo, debe conservarse en el frigorífico.
