La leche condensada hervida es un manjar muy sabroso que adoran tanto los niños como los adultos. El ámbito de su aplicación en la cocina es bastante extenso: se añade leche condensada hervida a la nata para tartas y pasteles, se rellenan los rollitos de barquillo y se rellenan las famosas galletas en forma de frutos secos, y también se utilizan simplemente como aditivo. al té o al café. "Varenka" se puede comprar en las tiendas, pero su sabor solo se parecerá remotamente al de la leche hervida de la infancia. Mucho mejor y de mejor calidad es el producto cocinado en casa a partir de una lata de leche condensada entera.
Es necesario
- - leche condensada entera con un contenido de grasa del 8% - 1 lata;
- - una cacerola profunda con tapa o olla de cocción lenta;
- - agua - 3-4 litros.
Instrucciones
Paso 1
Cómo cocinar la leche condensada en una cacerola.
Retire la etiqueta de una lata de leche condensada entera y colóquela en una cacerola profunda en el barril. Vierta suficiente agua para cubrir el frasco completamente con un margen. Coloque la olla en la estufa, hierva el agua, luego cubra y baje la temperatura a un nivel bajo. El tiempo de cocción de la leche condensada hervida depende de qué tan espeso sea el producto que desea obtener a la salida. Si desea que se espese un poco y adquiera el color del caramelo, entonces debe cocinar la leche condensada durante 2 horas. Si la leche tiene una consistencia espesa de color café, entonces el tiempo de preparación es de 3 a 3, 5 horas.
Paso 2
El matiz más importante: durante el proceso de cocción, el agua se evapora, a pesar de que se establece una temperatura baja. En ningún caso se deben dejar expuestos los bordes del frasco. Esto amenaza con explotar y dañar el producto y la vajilla. Por lo tanto, si nota que el agua ha disminuido de volumen, deberá agregar agua caliente a la olla para que no haya cambios de temperatura.
Retire la leche condensada hervida preparada de la sartén y enfríe naturalmente o con agua fría corriente. Después de eso, el banco se puede abrir y utilizar para el propósito previsto.
Paso 3
Cómo cocinar la leche condensada en una olla de cocción lenta.
Similar al proceso de hervir la leche condensada en una cacerola, retire la etiqueta de la lata antes de comenzar. Coloque un tapete de silicona o un paño de cocina pequeño en el fondo del recipiente multicocina. Coloque la jarra de lado y llene el recipiente con 3-3,5 litros de agua para que el agua cubra la leche condensada con un suministro. Luego configure el modo "Vapor" o "Hervir". Inmediatamente, tan pronto como el agua hierva, cambie el multicooker al modo "Enfriamiento" y cocine bajo una tapa cerrada durante 2-3 horas, dependiendo de la consistencia deseada del producto terminado.
Transcurrido el tiempo, escurre el agua del bol, retira el frasco y deja enfriar antes de abrir.
