¿A quién de nosotros no le gusta mimar a una familia con arenque ligeramente salado con patatas hervidas? Creo que no muchos. Pero además del pescado tradicional con cebolla y aceite, puede hacer rollos de arenque, que se convertirán no solo en comida, sino en una verdadera decoración de la mesa.
Rollitos de arenque con hierbas y aceitunas
Necesitará:
- arenque - 2 piezas;
- queso procesado de un frasco - 3-4 cucharadas. con un tobogán;
- verduras - 1 cucharada;
- aceitunas - 6-8 piezas;
- condimento para pescado;
- papel film.
Pele el arenque ligeramente salado, córtelo a lo largo del lomo y retire con cuidado la cresta y las espinas. A continuación, cortamos el abdomen, le quitamos los huesos. Coloque una película adhesiva sobre la mesa y extienda los filetes sobre ella para que la panza de arenque se superponga ligeramente. Cubrir con film transparente y batir un poco con un martillo para carne. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no dañar el filete. Retiramos la película superior. De esta manera, se realizan preparaciones de arenque para todas las recetas posteriores.
Lubrique el filete de pescado con queso crema, espolvoree con condimentos y hierbas picadas. Picar finamente las aceitunas y poner las verduras. Enrollamos un rollo apretado a partir de la cola y lo envolvemos firmemente con una película adhesiva. Lo metemos en el congelador durante 1-2 horas, lo sacamos, desdoblamos con cuidado el film y lo cortamos en porciones. Sirva frío en la mesa.
Rollos con pepino fresco
- arenque 1-2 piezas;
- pepino fresco 1-2 piezas;
- queso crema - 100 g.
Preparar los filetes de arenque de la misma forma que en la receta anterior, engrasarlos con queso crema. Corta el pepino en tiras muy finas y colócalo sobre el queso. Enrollamos el pescado en un rollo (en el lado largo), lo envolvemos en film transparente y lo colocamos en el congelador durante 1 hora. Retire la película del rollo terminado y córtela en porciones.
Rollos de pimiento morrón y pepino encurtido
- arenque 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1/2 pc;
- pepino en escabeche (en escabeche) - 1 pieza;
- mantequilla 80-100 g;
- papel film.
Engrase el filete de arenque terminado con mantequilla (es mejor si está ligeramente derretido). Corta el pepino y el pimiento morrón en cubos pequeños. Ponga las verduras sobre la mantequilla y enróllelas. Coloque en el congelador durante 1-2 horas. Desdobla con cuidado la película y córtala en rollos. Es mejor tomar pimiento en colores vivos: rojo, amarillo o naranja, para que haya un contraste con el pepino.
Los panecillos se pueden servir como un plato separado, o se pueden hacer canapés colocándolos sobre rebanadas de pan tostado.
