Los residentes de Escandinavia tratan el arenque y sus platos con gran reverencia. Las amas de casa finlandesas a menudo preparan rollos de arenque con varios rellenos y salsas para la mesa festiva. Una de las opciones es el arenque con un sabroso relleno y salsa de arándanos.
Necesitará:
1 kilogramo de filete de arenque (mitades de pescado);
3 cebollas medianas;
1 vaso de jugo de naranja
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
sal, pimienta negra molida al gusto.
Para la salsa:
1 taza de arándanos
0.5 tazas de azúcar;
4 cucharaditas de rábano picante rallado;
0,5 vasos de vino tinto seco;
sal, pimienta negra molida;
6 uds. peras - frescas o enlatadas para decorar;
verdes para decoración.
Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite de oliva hasta que se dore, verter el jugo de naranja, salpimentar. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que el jugo se evapore, enfríe. Poner el relleno de cebolla sobre tiras largas de arenque, enrollar los rollitos y colocarlos en un plato. Decora con hierbas y mitades de pera, vierte sobre la salsa.
Para preparar la salsa, los arándanos se deben picar con una licuadora, mezclar con azúcar hasta que se disuelva por completo, agregar rábano picante, vino, sal y especias. Mezclar todo a fondo.
