El cerdo al horno con pera y especias es muy picante y de sabor inusual. Este plato no dejará indiferente a nadie, y se prepara de forma sencilla, aunque no muy rápida.
Es necesario
- - cerdo sin hueso - 1,5 kg;
- - pera de conferencia - 4 piezas;
- - Vino tinto;
- - sal, pimienta, cilantro molido;
- - tabla de cortar;
- - cuchillo;
- - recipiente hondo o cacerola;
- - Plato de hornear;
- - papel de aluminio.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el cerdo (cuello o jamón) y secarlo con papel toalla. Es mejor usar el filete frío, ya que el plato resultará menos aromático de la carne congelada. Cortamos la carne en "acordeón" en la dirección de las fibras. Las piezas no deben tener más de 3 centímetros de ancho. Frote cada pieza con sal y especias, y espolvoree con cilantro molido por fuera. Deje macerar la carne durante 2-3 horas.
Paso 2
Lavar la pera, limpiarla y cortarla en rodajas de 0,5 cm de grosor, quitarle las semillas y espolvorearla con especias.
Paso 3
Ponemos platos de pera entre trozos de cerdo, atamos bien con cordel de alimentos, los ponemos en un recipiente hondo, los llenamos con vino tinto y dejamos durante 1, 5-2 horas.
Paso 4
Una vez transcurrido el tiempo, exprima ligeramente la carne y transfiérala a una hoja de papel de aluminio. Calentamos el horno a 180 grados, colocamos una bandeja para hornear y horneamos el cerdo durante 1 hora. Al final de la cocción, abra el papel de aluminio y hornee hasta que esté dorado.
Paso 5
Si no tienes la pera a mano, puedes sustituirla por un tomate con queso duro (cortar el tomate en rodajas y el queso en rodajas de 0,5 cm) o queso y jamón. Si el tiempo es muy limitado, se puede excluir el marinado en vino, esto no afectará en gran medida el sabor del plato terminado.
