El cerdo es una carne ideal para asar. Es simplemente imposible estropearlo, el plato resultará suave y sabroso de todos modos. Para darle más jugosidad y darle más matices aromatizantes, hornea carne de cerdo con queso y tomates, complementa este set con especias y hierbas.
Carne de cerdo: características de cocción
Para que su carne al horno sea especialmente sabrosa, elija el trozo de cerdo adecuado: filete de espinazo, escalope, lomo, chuletas de costilla o chuletas de cordero. Preferiblemente carne ligera, no demasiado grasosa. Se absorbe bien y no tiene un alto contenido calórico.
La carne de cerdo tierna y ligeramente blanda debe ir acompañada de ingredientes más brillantes. Los tomates se combinan perfectamente con él, lo que le da a la carne una acidez agradable. Es mejor excluir las especias demasiado duras, dando preferencia al perejil, la albahaca y la pimienta negra.
Escalopes de cerdo
Necesitará:
- 2 escalopes de cerdo
- 1 cebolla pequeña;
- 3 tomates;
- 400 g de champiñones hervidos;
- 0.5 cucharaditas de albahaca seca;
- aceite de oliva para freír;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Pelar y picar la cebolla. Enjuague los escalopes, séquelos con una toalla de papel y frótelos con una mezcla de cebolla, sal, pimienta recién molida y albahaca seca. Freír la carne en una sartén no demasiado caliente, luego transferirla a un plato y colocarla en un lugar cálido.
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel. Pica finamente un tomate y medio y cocina a fuego lento con un poco de aceite en una sartén donde se frían los escalopes. Agrega sal y pimienta. Cortar los tomates restantes en rodajas y también sofreír. Picar los champiñones en rodajas finas y freír en una sartén aparte.
Verter la salsa de tomate guisada en un molde, poner encima los escalopes. Cubrir cada uno con queso plástico y colocar en horno precalentado a 180 ° C. Cuando el queso se derrita, transfiera la carne de cerdo a platos calientes sobre los tomates salteados. Coloque hongos cerca.
Picar con tomate y queso
Necesitará:
- 2 piezas de lomo de cerdo (300-350 g cada una);
- 50 g de queso semiduro;
- 1 tomate grande;
- 1 cebolla;
- aceite de oliva;
- sal y pimienta negra molida.
Batir los trozos de lomo, espolvorear con sal y pimienta recién molida. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír la carne hasta que se dore. Cortar el queso en rodajas, los tomates en rodajas finas. Pica la cebolla en aros.
Transfiera la carne de cerdo a una sartén engrasada. Coloque los aros de cebolla encima de cada rodaja, cúbralos con rodajas de tomate y plásticos de queso. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 ° C. Cocine hasta que el queso se derrita. Sirva con vino blanco frío y pan de cereales recién hecho.
