La sopa de puré de vitaminas con ortiga, berros y hojas de diente de león refrescará perfectamente en verano y le dará vigor y fuerza después de un duro día de trabajo. Esta comida baja en calorías puede ocupar un lugar destacado en la lista de alimentos dietéticos.
Es necesario
- - ortiga joven;
- - sal;
- - berros;
- - Alazán;
- - hojas de diente de león;
- - cebollas verdes;
- - ajo;
- - manteca;
- - caldo caliente;
- - crema
- - pimienta negro;
- - nuez moscada;
- - yemas de huevo de gallina.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las hierbas que utilizará. Escaldar las hojas de ortiga y diente de león en agua hirviendo durante un minuto. Este tiempo es suficiente para que las verduras se ablanden, pero se conservan todas las vitaminas. Pica las hojas con un cuchillo.
Paso 2
Prepara cebollas verdes. También debe enjuagarse y secarse. Picar la parte blanca, picar finamente las plumas verdes. Pelar y picar los ajos. Calentar la mantequilla en una cacerola, sofreír el ajo y la cebolla blanca durante tres minutos.
Paso 3
Agregue las ortigas, las hierbas picadas y las plumas de cebolla al ajo, cocine a fuego lento durante un minuto, tapado. Luego vierta el caldo y la crema, hierva y apague el fuego. Condimentar con sal y pimienta. Agregue nuez moscada rallada al gusto y haga puré con una licuadora, preferiblemente usando un aparato sumergible. Mezcle las yemas de huevo batidas previamente en la sopa y sirva inmediatamente.
